Корнуольський пиріжок

Що таке корнуольський пиріжок?

Корнуольський пиріжок, також відомий як корніш-пасті (англ. Cornish pasty, корн. Pasti), є традиційною англійською стравою. Це випічка із конвертоподібного тіста, наповнена м'ясною, овочевою та картопляною начинкою. Пиріжки зазвичай мають форму півмісяця, а тісто запаяне по краях кришечкою, що називається "облямівкою".

Історія корнуольського пиріжка

Виникнення корнуольського пиріжка відносять до XVIII століття, коли шахтарі у Корнуоллі (графство на південному заході Англії) брали їх з собою на роботу як ситний та зручний обід. Начинка зазвичай складалася з яловичини, картоплі, цибулі та ріпи, але інгредієнти могли відрізнятися залежно від уподобань та наявності продуктів.

Тісто для корнуольського пиріжка

Традиційно тісто для корнуольського пиріжка готується з простого тіста з борошна, води, молока, масла та солі. Тісто розкочують і вистеляють ним форми для випічки. Зазвичай верх пиріжка змащують яєчним жовтком перед випіканням, що надає йому золотисто-коричневу скоринку.

Начинка для корнуольського пиріжка

Класична начинка для корнуольського пиріжка складається з яловичини, картоплі, цибулі та ріпи. Однак сучасні варіації можуть включати інші інгредієнти, такі як курка, індичка, овочі (горошок, морква), гриби та сир. Деякі пиріжки також можуть мати солодкі начинки, такі як яблука або чорниці.

Регіональні особливості

Корнуольські пиріжки є популярною стравою в Корнуоллі та інших регіонах Англії. Проте існують регіональні відмінності в начинках і варіантах приготування. Наприклад, в Девонширі пиріжки часто готують з начинкою з яловичини та свинини, а в Ланкаширі їх зазвичай роблять із ягнятиною.

Захищений географічний статус

У 2011 році Європейський Союз надав корнуольським пиріжкам захищений географічний статус. Це означає, що лише пиріжки, вироблені в Корнуоллі, можуть маркуватися як "корнуольські пиріжки" або "корніш-пасті".

Корнуольський пиріжок є знаковою англійською стравою, яка користується популярністю протягом століть. Свій простий, але ситний характер і регіональні відмінності роблять його унікальним та улюбленим представником британської кулінарної спадщини.

Поширені запитання

• З чого роблять тісто для корнуольського пиріжка?
• З борошна, води, молока, масла та солі.
• Яка традиційна начинка для корнуольського пиріжка?
• Яловичина, картопля, цибуля та ріпа.
• Яка форма має корнуольський пиріжок?
• Півмісяць.
• Чому корнуольські пиріжки мають захищений географічний статус?
• Щоб захистити їх як унікальний продукт Корнуолла.
• У яких інших регіонах Англії популярні корнуольські пиріжки?
• Девоншир, Ланкашир та інші.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 27 04 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.