WAS IST DAS FÜR EIN REIS BEIM CHINESEN?
Редактор: Михайло МельникWenn Sie schon einmal in einem chinesischen Restaurant gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass der Reis, den sie servieren, anders ist als der Reis, den Sie normalerweise zu Hause kochen. Aber was ist das für ein Reis beim Chinesen? In diesem Artikel werden wir genauer auf die verschiedenen Arten von Reis eingehen, die in chinesischen Gerichten verwendet werden, und warum sie sich von herkömmlichem Reis unterscheiden.
Langkornreis
Der am häufigsten verwendete Reis in der chinesischen Küche ist Langkornreis. Dieser Reis hat, wie der Name schon sagt, längere Körner im Vergleich zu anderen Reissorten. Er ist bekannt für seinen lockeren und körnigen Geschmack und wird oft für gebratene Reisgerichte wie Gebratener Reis mit Gemüse verwendet.
Jasminreis
Eine weitere beliebte Reissorte in der chinesischen Küche ist Jasminreis. Dieser Reis hat ein leicht blumiges Aroma und eine zarte Textur. Er wird oft zu Gerichten wie Hühnchen mit Cashewnüssen oder süß-saurem Schweinefleisch gereicht.
Klebreis
Klebreis, auch bekannt als süßer Reis, ist eine weitere Sorte, die in der chinesischen Küche weit verbreitet ist. Im Gegensatz zu Langkornreis hat Klebreis eine klebrige Konsistenz, die ihn perfekt für Desserts wie Klebreiskuchen oder Klebreis mit Mango macht.
Fazit
Der Reis, den Sie beim Chinesen essen, kann je nach Gericht und Region variieren. Egal, welcher Reis verwendet wird, er spielt eine wichtige Rolle in der chinesischen Küche und trägt zum authentischen Geschmack dieser Gerichte bei. Also, beim nächsten Mal, wenn Sie chinesisches Essen bestellen, achten Sie genau darauf, welcher Reis auf Ihrem Teller landet.
Häufig gestellte Fragen
1. Ist chinesischer Reis gesünder als normaler Reis?
Chinesischer Reis ist im Allgemeinen nicht gesünder als normaler Reis. Es hängt eher von der Zubereitung und den Zutaten des Gerichts ab.
2. Welcher Reis eignet sich am besten für gebratene Reisgerichte?
Langkornreis eignet sich am besten für gebratene Reisgerichte aufgrund seiner lockeren Textur und des ausgeprägten Geschmacks.
3. Kann ich chinesischen Reis auch zu Hause kochen?
Natürlich! Sie können chinesischen Reis leicht zu Hause kochen, indem Sie die entsprechende Reissorte und Zubereitungsmethode verwenden.
4. Welcher Reis wird in der chinesischen Esskultur als Glücksbringer angesehen?
Klebreis wird in der chinesischen Esskultur oft als Glücksbringer angesehen und zu besonderen Anlässen wie Neujahr oder Hochzeiten serviert.
5. Welcher Reis passt am besten zu scharfen chinesischen Gerichten?
Jasminreis eignet sich gut zu scharfen chinesischen Gerichten, da sein blumiges Aroma den Geschmack der Gewürze ausgleichen kann.
Unterschiedliche Reissorten in der chinesischen Küche
Der Reis spielt eine zentrale Rolle in der chinesischen Küche und ist eine der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Es gibt verschiedene Reissorten, die in der chinesischen Küche verwendet werden, wobei die Auswahl oft von Region zu Region variiert.
Die bekannteste und am häufigsten verwendete Sorte ist der Jasminreis. Dieser langkörnige Reis hat einen blumigen Duft und eine leichte, klebrige Konsistenz, die ihn ideal für die Zubereitung von Gerichten wie gebratenem Reis und gedämpftem Reis macht. Jasminreis wird in vielen chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert und ist bei den meisten Menschen sehr beliebt.
Eine weitere beliebte Reissorte in der chinesischen Küche ist der Klebreis. Dieser Reis hat eine klebrige Textur und wird oft für süße Speisen wie Klebreiskuchen und Klebreisbällchen verwendet. Klebreis wird auch gerne für das Kochen von Desserts und traditionellen Gerichten wie Zongzi, gefüllten Reiskuchen, verwendet.
Neben Jasmin- und Klebreis gibt es auch noch die Variante des duftenden schwarzen Reis. Diese Sorte hat einen intensiveren Geschmack als Jasminreis und eine dunkle, violette Farbe. Schwarzer Reis wird oft für spezielle Gerichte verwendet und verleiht diesen eine besondere Note.
In einigen Regionen Chinas werden auch roter Reis und Vollkornreis häufig verwendet. Roter Reis hat eine leicht nussige Note und eine rötliche Farbe, während Vollkornreis eine sehr gesunde und nahrhafte Option ist, da er den ganzen Reiskorn enthält und dadurch mehr Ballaststoffe und Vitamine liefert.
Insgesamt spielt der Reis eine wichtige Rolle in der chinesischen Küche und die Vielfalt der Reissorten ermöglicht es den Köchen, eine Vielzahl von Gerichten entsprechend den unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben zuzubereiten. Egal ob gebratener Reis, Reisnudeln oder gedämpfte Reisgerichte – der Reis ist und bleibt ein unverzichtbarer Bestandteil der chinesischen Küche.
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