Мург макхані

Мург Макхані: Класична Індійська Страва з Курки

(гінді मुर्ग़ मक्खनी), також відома як "Курча в маслі" або "Курка у вершково-томатному соусі", є класичною індійською стравою, яка користується великою популярністю у всьому світі. Ця смачна і ароматна страва походить з регіону Пенджаб в Індії і є невід'ємною частиною індійської кухні.

Історія

Мург Макхані, як вважають, виникла в 1950-х роках у ресторані Moti Mahal в Делі. Легенда свідчить, що шеф-кухар Кундал Капур випадково створив цю страву, коли йому потрібно було придумати щось нове для гостей, які замовили курку тандурі, але вона була занадто сухою. Капур згасив курку в томатному соусі зі спеціями, і результат був феноменальним.

Інгредієнти та Приготування

Мург Макхані готується з таких основних інгредієнтів:

• Курячі стегенця або грудка без кісток
• Вершкове масло
• Цибуля і часник
• Томатний пюре або томатний сік
• Свіжі помідори (необов'язково)
• Індійські спеції, такі як куркума, червоний чилі порошок, кайенський перець і коріандр

Курку маринують у спеціях, а потім обсмажують на грилі або на сковороді. Томатний соус готують з пасерування цибулі та часнику в вершковому маслі, потім додають томатне пюре або сік і свіжі помідори (за бажанням). Курку додають до соусу і тушкують, поки вона не стане ніжною і соковитою. Нарешті, страву приправляють вершками або йогуртом для кремовості.

Варіації

Існує безліч варіацій на тему Мург Макхані, кожна з яких має свій унікальний смак і текстуру. Деякі популярні варіації включають:

• Мург Так Махані: У цій варіації курку маринують в йогурті, а потім тушкують в соусі з додаванням кмину і насіння гірчиці.
• Мург Лабабдар: Ця варіація передбачає використання великої кількості вершкового масла і вершків, що надає соусу більш багатий і вершковий смак.
• Мург Марсала: У цій варіації використовується червоне вино Марсала замість томатного соусу, що надає страві солодкий і землистий смак.

Подача

Мург Макхані зазвичай подають з рисом, нааном або роті. Її також можна подавати як самостійну страву з гарніром з овочів або салатом.

Корисні Властивості

Мург Макхані є хорошою стравою для здорового харчування, оскільки вона багата білком, вітамінами і мінералами. Курка є відмінним джерелом білка, тоді як томати забезпечують вітамінами С і А. Індійські спеції, що використовуються в страві, мають антиоксидантні і протизапальні властивості.

Мург Макхані є смачною, універсальною і поживною індійською стравою. Це класична страва, яка подобається людям усіх віків і культур. Нехай це буде вечеря для особливого випадку або звичайний сімейний вечеря, Мург Макхані обов'язково вразить ваші смакові рецептори і залишить вас у захваті.

Часті Запитання

1. Що таке Мург Макхані?
   Мург Макхані – це індійська страва з курки в слабкопряному томатному соусі.

2. Звідки походить Мург Макхані?
   Мург Макхані походить з регіону Пенджаб в Індії.

3. Які основні інгредієнти Мург Макхані?
   Основні інгредієнти Мург Макхані включають курку, вершкове масло, цибулю, часник, томатний соус і індійські спеції.

4. Як готується Мург Макхані?
   Курка маринується в спеціях, а потім обсмажується на грилі або на сковороді. Томатний соус готується з пасерування цибулі та часнику, потім додають томатне пюре або сік і свіжі помідори (за бажанням). Курку додають до соусу і тушкують. Нарешті, страву приправляють вершками або йогуртом.

5. Які популярні варіації Мург Макхані?
   Популярні варіації Мург Макхані включають Мург Так Махані, Мург Лабабдар і Мург Марсала.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 25 05 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.