Newcastle Brown Ale

Загальна інформація

Newcastle Brown Ale — напівтемний ель, який виробляється в Ньюкаслі-апон-Тайні, Англія, міжнародною пивоварною корпорацією Heineken International. Він є одним із найпопулярніших сортів елю у Великобританії, на який припадає 42% британського ринку розлитого у пляшки та банки елю (станом на 2008 рік).

Історія

Newcastle Brown Ale був створений у 1927 році компанією Newcastle Breweries. Його первісна назва була Newcastle Brown, але згодом вона була змінена на Newcastle Brown Ale, щоб відрізняти його від інших сортів елю, які вироблялись компанією.

У 1960-х роках Newcastle Brown Ale став популярним за межами Великої Британії, особливо в США. У 1988 році Heineken International придбала компанію Newcastle Breweries, а Newcastle Brown Ale став частиною її портфоліо.

Характеристика

Newcastle Brown Ale характеризується своїм темно-бурштиновим кольором та кремовою, стійкою піною. Аромат солодкуватий, з нотками карамелі, шоколаду та горіхів. Смак також солодкуватий, з відтінками карамелі, хліба та кави. Хмелева гіркота є помірною, а фініш сухий і освіжаючий.

Умови зберігання

Newcastle Brown Ale слід зберігати в прохолодному, темному місці. Температура зберігання повинна бути від 12 до 16 градусів Цельсія. Після відкриття пляшку слід вжити протягом кількох днів.

З чим подавати

Newcastle Brown Ale добре поєднується з такими стравами:

• Червоне м'ясо, таке як стейк або баранина
• Смажене курча
• Сири, такі як чеддер або гауда
• Відварена квасоля

Виробничий процес

Newcastle Brown Ale вариться за допомогою традиційного процесу, який складається з наступних етапів:

1. Подрібнення солоду: Солод, в основному дворядний ячмінний солод, подрібнюється для вивільнення крохмалів.
2. Затирання: Подрібнений солод змішується з гарячою водою для утворення сусла, яке містить ферменти, що перетворюють крохмалі в цукор.
3. Фільтрація: Сусло фільтрується для видалення залишків солоду.
4. Варіння: Сусло кип'ятити з хмелем для додання гіркоти і аромату.
5. Ферментація: Отриману суміш, відому як сусло, охолоджують і вносять дріжджі для перетворення цукру в спирт.
6. Кондиціювання: Пиво залишається на кілька тижнів для кондиціонування, що дозволяє смаку розвиватися та стабілізуватися.
7. Фільтрація та розлив: Після кондиціонування пиво фільтрують і розливають у кеги, пляшки або банки.

Newcastle Brown Ale — це напівтемний ель, який відомий своїм солодкуватим смаком, темно-бурштиновим кольором і кремовою піною. Він є одним із найпопулярніших сортів елю у Великобританії та широко споживається за її межами. Пиво добре поєднується з різноманітними стравами, особливо з червоним м'ясом, смаженим курчам і сиром.

Часті запитання

1. Який відсоток алкоголю міститься у Newcastle Brown Ale? – 4,7% об.
2. Чи можна вживати Newcastle Brown Ale людям з алергією на глютен? – Ні, оскільки він містить ячмінний солод.
3. Яка найкраща температура для подачі Newcastle Brown Ale? – Від 10 до 12 градусів Цельсія.
4. Скільки часу можна зберігати відкриту пляшку Newcastle Brown Ale? – Кілька днів за умови зберігання в прохолодному, темному місці.
5. Які інші сорти елю схожі на Newcastle Brown Ale? – Sam Smith's Old Brewery Bitter, Bass Ale, Fullers ESB.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 18 04 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.