Крупа перлова

Крупа перлова: користь, властивості та застосування

Що таке перлова крупа?

Перлова крупа – вид ячмінної крупи, який виготовляють з зерен ячменю, що піддаються очищенню та шліфуванню. В результаті виходить гладка зерна, які можуть мати білий або злегка жовтуватий відтінок. Типовий розмір і форма зерен – довгаста або кругла.

Перлова крупа отримала свою назву завдяки схожості її зерен з перлиною. Її багатий склад поживних речовин робить перлову крупу цінним компонентом здорового харчування.

Харчова цінність перлової крупи

Перлова крупа багата на:

• Вуглеводи: Основне джерело енергії в перловій крупі.
• Клітковина: Сприяє нормалізації роботи травної системи.
• Білок: Необхідний для розвитку та відновлення тканин.
• Мінерали: Залізо, калій, магній, кальцій, фосфор та інші, які беруть участь у різних фізіологічних процесах.
• Вітаміни: Вітаміни групи B, а також вітамін E.

Користь для здоров'я

Вживання перлової крупи пов'язане з такими корисними властивостями:

• Регуляція рівня цукру в крові: Клітковина, що міститься в крупі, допомагає уповільнити всмоктування цукру, що стабілізує рівень глюкози в крові.
• Підтримка роботи серцево-судинної системи: Клітковина та бета-глюкан в складі перлової крупи сприяють зниженню рівня холестерину та захисту від серцево-судинних захворювань.
• Покращення травлення: Клітковина в крупі сприяє здоровій роботі кишечника та запобігає запорам.
• Підтримання здорової шкіри та волосся: Вітамін E в складі перлової крупи є антиоксидантом, який захищає клітини від ушкодження вільними радикалами.
• Зміцнення імунітету: Клітковина в перловій крупі є пребіотиком, який сприяє росту корисних бактерій в кишечнику, підтримуючи таким чином імунну систему.

Як використовувати перлову крупу

Перлову крупу можна використовувати в різних стравах, включаючи:

• Гарніри: Перлова крупа використовується як основа для гарнірів до основних страв, таких як курка, риба або м'ясо.
• Каші: Перлову крупу можна варити на воді або молоці для отримання поживної каші.
• Супи: Крупа може використовуватися як засипка в супах, додаючи їм ситності та поживності.
• Рагу: Перлову крупу можна додавати в рагу для ущільнення страви та додаткового клітковини.
• Фаршировані овочі: Перлову крупу можна використовувати для приготування фарширу для овочів, таких як помідори, перці або кабачки.

Приготування перлової крупи

Перлова крупа вимагає більш тривалого часу приготування, ніж інші види круп. Перед приготуванням крупу рекомендується замочити на ніч для скорочення часу варіння.

Для приготування перлової крупи:

1. Промийте крупу холодною водою.
2. Помістіть крупу в каструлю з водою у співвідношенні 1:2,5 (1 частина крупи на 2,5 частини води).
3. Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 45-60 хвилин, або поки крупа не стане м'якою і не вбере всю воду.
4. Зніміть крупу з вогню і дайте їй настоятися протягом 10-15 хвилин перед подачею.

Перлова крупа – це багата на поживні речовини крупа, яка пропонує різноманітні переваги для здоров'я, включаючи регуляцію рівня цукру в крові, підтримку роботи серцево-судинної системи, поліпшення травлення, зміцнення імунітету та здоров'я шкіри. Крупу легко використовувати в різних кулінарних виробах, від гарнірів до супів і каш. Включення перлової крупи в щоденний раціон може надати численні переваги для здоров'я та харчування.

Часто задавані питання

1. Чим перлова крупа відрізняється від інших ячмінних круп?
   Перлова крупа більш очищена і має гладку поверхню, ніж цільна ячмінна крупа або ячна крупа.

2. Чи містить перлова крупа глютен?
   Ні, перлова крупа природно не містить глютен.

3. Наскільки калорійною є перлова крупа?
   В 100 грамах необробленої перлової крупи міститься близько 352 калорій.

4. Як правильно зберігати перлову крупу?
   Перлову крупу слід зберігати в прохолодному, сухому місці в герметичному контейнері.

5. Чи можна заздалегідь приготувати перлову крупу?
   Так, приготовану перлову крупу можна зберігати в холодильнику до 5 днів і розігрівати при необхідності.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 29 04 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.