В ЧОМУ РІЗНИЦЯ МІЖ ПРОШУТТО І ХАМОНОМ

Смакові нотки, які розкриваються на вашому язику, можуть бути дивовижними. Одними з найулюбленіших м’ясних делікатесів у світі є прошуто і хамон. Ці два види шинок виробляються за особливою рецептурою та проходять довгий процес в’ялення і дозрівання. Проте, вони мають свої відмінності. У цій статті ми розглянемо основні характеристики прошуто і хамону та виявимо, в чому полягає їхня різниця.

Прошуто

Прошуто – це традиційний італійський м’ясний продукт, який виготовляється зі свинини. Її назва походить від латинського слова “perexsuctus”, що означає “висушений докінця”. Щоб отримати справжній прошуто, необхідно зберігати м’ясо протягом тривалого періоду часу в спеціальних умовах в’ялення та дозрівання.

Основні регіони виробництва прошуто розташовані в Італії, такі як Парма, Сан-Джованні, Тоскана. Залежно від регіону, прошуто може мати різні властивості та смакові характеристики. Деякі з них мають ніжнішу текстуру та солону стиглу смакову палітру, тоді як інші – гостріші та винятково ароматні.

Види прошуто

У світі існує кілька видів прошуто, які відрізняються регіоном виробництва та використаною методикою. Деякі з найпопулярніших видів прошуто включають:

• Прошуто ді Парма (Prosciutto di Parma): цей вид прошуто виробляється в Пармі та має найвищий стандарт якості.
• Прошуто ді Сан-Джованні (Prosciutto di San Giovanni): ця сорт прошуто отримує свій назву від міста Сан-Джованні, що знаходиться в регіоні Д’Абруццо.
• Прошуто ді Тоскана (Prosciutto di Toscana): цей вид прошуто виробляється в італійському регіоні Тоскана. Він має виразний смак і аромат.

Хамон

Хамон – це іспанський вид шинки, який також виготовляється шляхом в’ялення та дозрівання свинини. Іспанці віддають перевагу корінню та традиціям, коли стає речитися про хамон.

Основні регіони виробництва хамону розташовані в Іспанії, такі як Хабо та Саламанка. Іспанці мають свою власну методику виробництва хамону, яка передбачає спеціальні умови в’ялення його на повітрі та дозрівання в підземних підвалах.

Види хамону

У світі існує кілька видів хамону, які різняться залежно від регіону виробництва та типу свинини. Основні види хамону включають:

• Хамон Іберіко (Jamón Ibérico): цей вид хамону виготовляється з найкращої іспанської свинини, яка є походженням від породи іберійських свиней.
• Хамон Серрано (Jamón Serrano): це найдоступніший вид хамону, який виробляється зі звичайної свинини.
• Хамон Пата Негра (Jamón Pata Negra): цей вид хамону виготовляється з іберійської свинини, яка має особливо чорний окрас ніг.

Різниця між прошуто і хамоном

Хоча прошуто і хамон мають декілька спільних характеристик, таких як тривалий процес в’ялення, дозрівання та смакові якості, вони все ж мають різницю у своїх основних характеристиках.

Одна з найвидиміших відмінностей між ними полягає у регіоні виробництва. Прошуто походить з Італії, тоді як хамон – з Іспанії. Це дозволяє кожному продукту мати власний унікальний смак і аромат, які є характерними для своїх регіонів.

Ще однією важливою різницею є тип свинини, яка використовується для виготовлення обох видів делікатесів. Прошуто виготовляється зі свинини, в той час як хамон виробляється з різних порід свиней, включаючи іберійські породи.

Також варто зазначити, що прохано має більш ніжну текстуру та менш інтенсивний смак порівняно з хамоном, який має гостру текстуру та більш виражений аромат.

Висновок

Як бачимо, прошуто та хамон – це два види шинки, які виготовляються шляхом в’ялення та дозрівання свинини. Однак, вони мають різницю у своїх особливостях, таких як регіон виробництва, тип свинини та смакові характеристики. Прошуто з Італії має ніжнішу текстуру та солоний смак, тоді як хамон з Іспанії має гостру текстуру та більш виразний аромат.

Тепер, коли ви знаєте різницю, ви можете знайти свою улюблену шинку та насолоджуватися її унікальним смаком.

Запитання, що часто задаються

1. Які є основні регіони виробництва прошуто і хамону?
2. Яка різниця у рецептурі виробництва прошуто і хамону?
3. Чи можна замовити прошуто та хамон онлайн?
4. Які є найпопулярніші види прошуто та хамону?
5. Який вид шинки підходить для різних страв і закусок?

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 26 01 2024. Поданий під Відповідь. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.