Урад (рослина)

Загальна інформація

Урад (Vigna mungo), також відомий як урад-дхал, чорний горошок або чорна сочевиця, є видом рослин з роду вігна родини бобові (Fabaceae). Ця однорічна рослина широко культивується в тропічних та субтропічних регіонах світу, особливо в Південній та Південно-Східній Азії, де вона є важливим компонентом раціону місцевого населення.

Ботанічний опис

Урад — прямостояча рослина, що виростає до висоти 30-60 см. Стебла тонкі, запушені та розгалужені. Листки чергові, трійчасті, листочки довгасто-ланцетні, злегка опушені знизу.

Квіти ростуть у кистях по 5-12 на верхівках стебел. Вони мають фіолетово-блакитний або блідо-фіолетовий колір та схожі на квіти інших видів вігни. Після цвітіння утворюються стручки завдовжки 5-10 см, які містять від 5 до 10 насінин.

Використання в їжу

Насіння ураду, відоме як чорна сочевиця або урад-дхал, є основним інгредієнтом у багатьох традиційних стравах Південної та Південно-Східної Азії. Вони багаті на білок, волокна та інші поживні речовини.

Урад-дхал можна використовувати цілим або розділеним на дві половини. Його зазвичай замочують на кілька годин або на ніч перед приготуванням. Після замочування насіння варять до готовності.

З ураду-дхалу готують різноманітні страви, такі як супи, каррі, рагу та салати. Він також використовується як начинка для фаршированих овочів та пастетів.

Медичне застосування

У традиційній медицині урад використовується для лікування різноманітних недуг, включаючи діабет, порушення травлення та шкірні інфекції. Однак наукові підтвердження цих цілющих властивостей обмежені.

Поширення в культурі

Урад має важливе культурне значення в Південній Азії. Його часто використовують у релігійних церемоніях та фестивалях. У деяких регіонах вірять, що урад приносить удачу та благополуччя.

Родинні види

Урад тісно пов'язаний з іншими видами вігни, такими як мунг (Vigna radiata) та адзукі (Vigna angularis). Ці бобові мають подібний харчовий склад та кулінарне застосування.

Урад є важливою харчовою культурою в тропічних та субтропічних регіонах світу. Його багаті на поживні речовини насіння використовуються в різноманітних стравах та мають як культурне, так і медичне значення.

Часто задавані питання

1. Хто широко культивує урад?
2. Якого кольору квіти ураду?
3. Чи можна їсти насіння ураду сирим?
4. Звідки походить назва "чорна сочевиця"?
5. Які інші види бобових є найближчими родичами ураду?

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 07 05 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.