https://reporter.zp.ua

Тартар (соус)

Редактор: Михайло Мельник

Ви можете поставити запитання спеціалісту!

Визначення і склад

Тартар (або та(р)тарський соус) — холодний соус на основі майонезу, який готується зі звареного жовтка і зеленої цибулі. Тартар — один з найпоширеніших соусів у французькій кухні, який часто подається до різних страв.

Історія виникнення

Походження соусу тартар не зовсім зрозуміле. Деякі джерела стверджують, що він був придуманий у Франції в 16 столітті. Інші вважають, що він з'явився в росії і був названий на честь татар, які в Середньовіччя завоювали частину країни.

Підготовка

Тартар досить простий у приготуванні. Знадобляться наступні інгредієнти:

  • Зварені жовтки яєць
  • Зелена цибуля (дрібно нарізана)
  • Майонез
  • Каперси (за бажанням)
  • Корнішони (за бажанням)

Усі інгредієнти змішуються до однорідної консистенції. Для отримання гострішого смаку можна додати гірчицю або лимонний сік.

Варіанти використання

У французькій кухні тартар традиційно подається до таких страв:

  • Холодна риба (особливо оселедець і лосось)
  • Вугрі
  • Теляча нога
  • Устриці
  • Картопля фрі

Крім того, соус тартар можна використовувати для бутербродів, сендвічів, картопляних салатів і як заправку для морепродуктів.

Користь для здоров'я

Оскільки тартар готується з майонезу, він містить чималу кількість жиру. Однак у ньому також є корисні інгредієнти, такі як:

Є питання? Запитай в чаті зі штучним інтелектом!

  • Жовтки яєць: багаті на білок, вітаміни групи В і холін.
  • Зелена цибуля: багата на вітамін С, вітамін А і калій.
  • Каперси: містять антиоксиданти і мають протизапальні властивості.
  • Корнішони: багаті на клітковину і пробіотики.

Тартар — це смачний і універсальний соус, який прекрасно доповнює різноманітні страви. Завдяки простоті приготування він є популярним вибором як серед кулінарів-початківців, так і серед досвідчених кухарів.

Часті запитання

  • Яка відмінність між тартаром і майонезом?
    Тартар зазвичай має більш густу консистенцію, ніж майонез, і містить додаткові інгредієнти, такі як зелена цибуля і каперси.
  • Чи можна приготувати тартар без майонезу?
    Так, можна зробити веганський варіант тартару, замінивши майонез на веганський йогурт або соєвий соус.
  • Скільки зберігається тартар?
    Тартар можна зберігати в холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері.
  • Чи варто подавати тартар теплим чи холодним?
    Тартар традиційно подається холодним, щоб зберегти свіжість інгредієнтів.
  • З якими стравами найкраще поєднується тартар?
    Тартар добре поєднується з холодною рибою, морепродуктами, овочами і картоплею.

У вас є запитання чи ви хочете поділитися своєю думкою? Тоді запрошуємо написати їх в коментарях!

Приєднуйтеся до нашого чату: Телеграм!
У вас є запитання до змісту чи автора статті?
НАПИСАТИ

Залишити коментар

Опубліковано на 18 05 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.

ХОЧЕТЕ СТАТИ АВТОРОМ?

Запропонуйте свої послуги за цим посиланням.
Контакти :: Редакція
Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на Reporter.zp.ua.
Редакція не несе відповідальності за матеріали, розміщені користувачами та які помічені "реклама".