Ріплянка

Ріплянка: Традиційна колочавська страва

Ріплянка — це автентична страва, що є невід’ємною частиною кулінарних традицій жителів села Колочава Закарпатської області. Ця проста, але водночас ситна страва складається з картопляного пюре та кукурудзяного борошна.

Етимологія

Свою незвичайну назву ріплянка отримала завдяки місцевому діалекту. У колочавському говорі слово “ріпа” означає саме картоплю, з якої виготовляється основний компонент страви.

Складові та приготування

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 2 склянки кукурудзяного борошна грубого помелу
• Вода для варіння
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Картоплю очистити, нарізати кубиками та відварити до готовності в підсоленій воді.
2. Кукурудзяне борошно поступово всипати в киплячу воду, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
3. Коли борошно завариться і загусне, додати його до розвареної картоплі.
4. Товкти до однорідної консистенції, використовуючи дерев’яну макогон та ступку або блендер.
5. За необхідності додати ще борошна або води, щоб отримати бажану густоту ріплянки.

Як подавати

Ріплянку зазвичай подають гарячою, посипаною шкварками, смаженою цибулею або домашнім сиром. Вона чудово поєднується з різноманітними соліннями, такими як квашена капуста, огірки чи гриби.

Поживна цінність

Ріплянка є багатим джерелом вуглеводів, які забезпечують тривале відчуття ситості. Кукурудзяне борошно містить клітковину, яка сприяє травленню. Картопля є хорошим джерелом калію, вітаміну С та інших вітамінів та мінералів.

Ріплянка — це не просто страва, а важлива частина колочавської культурної спадщини. Вона є яскравим прикладом того, як місцеві традиції та інгредієнти поєднуються у простій, але смачній та поживній страві.

Часті запитання

1. Звідки походить назва “ріплянка”? Від місцевого діалекту, де “ріпа” означає картоплю.
2. Які основні інгредієнти ріплянки? Картопля та кукурудзяне борошно.
3. Як готують ріплянку? Картоплю варять, а кукурудзяне борошно заварюють і додають до картопляного пюре.
4. З чим подають ріплянку? Гаряча ріплянка зазвичай подається з шкварками, смаженою цибулею або домашнім сиром.
5. Чи корисна ріплянка? Так, вона містить вуглеводи, клітковину, а також калій, вітамін С та інші поживні речовини.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 25 04 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.