Рецепт томатного крем супа

Томатний крем-суп: рецепт, поради та секрети приготування

Томатний крем-суп — це одна з найпопулярніших страв європейської кухні, що поєднує насичений смак свіжих помідорів, ніжність вершків і легку кислинку, яка пробуджує апетит. Його можна подати як легку першу страву, гарячий перекус або навіть основу для вишуканої вечері. Страва проста в приготуванні, але вимагає певної уваги до деталей, щоб досягти ідеальної консистенції та глибини смаку.

Інгредієнти для приготування томатного крем-супу

Для приготування однієї каструлі ароматного крем-супу (приблизно 4 порції) потрібні такі продукти:

• Помідори стиглі — 1 кг;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Часник — 3 зубчики;
• Оливкова олія — 2–3 ст. ложки;
• Томатна паста — 1 ст. ложка (за бажанням);
• Овочевий або курячий бульйон — 500–700 мл;
• Вершки 10–20% — 100 мл;
• Сіль, чорний перець — за смаком;
• Базилік або орегано — для аромату;
• Цукор — дрібка, щоб збалансувати кислотність помідорів.

Покрокове приготування

Щоб отримати справжній ресторанний результат, дотримуйся наступних етапів:

1. Підготуй помідори. Обдай їх окропом, зніми шкірку та подрібни. Якщо використовуєш консервовані томати — просто перебий їх у блендері.
2. Обсмаж овочі. У глибокій каструлі розігрій олію, додай нарізану цибулю та моркву. Обсмаж до м’якості, потім додай подрібнений часник.
3. Додай томати. Вкинь помідори та томатну пасту. Перемішай і тушкуй 10–15 хвилин, поки суміш не загусне.
4. Влий бульйон. Додай гарячий бульйон або воду, приправ сіллю та перцем. Вари ще 15–20 хвилин на слабкому вогні.
5. Зроби пюре. Зніми з вогню й перебий суп блендером до однорідності. Якщо хочеш ніжну текстуру — процідь через сито.
6. Додай вершки. Поверни суп на вогонь, влий вершки, перемішай і прогрій, але не кип’яти, щоб вершки не згорнулися.
7. Перевір смак. Додай дрібку цукру для м’якості, базилік або орегано — для аромату.

Поради та секрети

Томатний крем-суп може бути не лише смачним, а й корисним. Ось кілька практичних порад:

• Для більш глибокого смаку використовуй запечені помідори — вони надають легкого димного присмаку.
• Якщо суп виходить надто кислий, додай трохи вершкового масла або вершків.
• Для веганської версії вершки можна замінити кокосовим молоком.
• Не переварюй суп після додавання вершків, щоб не втратити ніжну текстуру.

Подача

Суп найкраще подавати гарячим, прикрасивши краплею вершків або оливкової олії. Додай сухарики, грінки або натертий сир — вони чудово поєднуються з томатною основою. Якщо хочеш, щоб страва виглядала як з ресторану — прикрась листком свіжого базиліку.

Поживна цінність

У середньому одна порція супу містить близько 180–220 ккал. Основна користь страви — у високому вмісті вітаміну C, антиоксидантів і лікопену, який підтримує здоров’я серця та шкіри.

Як зберігати

Зберігай суп у холодильнику в закритому контейнері до 3 діб. Якщо хочеш заморозити — зроби це до додавання вершків, бо після розморожування вони можуть згорнутися.

Томатний крем-суп — проста, ароматна й завжди актуальна страва. Він ідеально підходить для холодних днів, коли хочеться чогось теплого й затишного. Варто лише кілька інгредієнтів, трохи терпіння — і у тебе вийде справжній кулінарний шедевр, який підкорить навіть найвибагливішого гостя.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 18 10 2025. Поданий під Блог. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.