Натрій ацетат – довідка

# вікіпедія

Натрій ацетат: властивості, отримання та застосування

Хімічні властивості натрій ацетату

Натрій ацетат, виражена хімічною формулою CH3COONa, являє собою сильний електроліт — натрієву сіль оцтової кислоти. Ця безбарвна гігроскопічна сіль отримала широке застосування в різних галузях. Спрощеним позначенням натрію ацетату є абревіатура AcONa, де Ac — ацетильна група. Найпоширенішою формою цієї сполуки є тригідрат (CH3COONa·3H2O).

Натрій ацетат вирізняється низкою унікальних властивостей:

• Безбарвність та гігроскопічність: натрій ацетат являє собою безбарвну гігроскопічну сіль, що має властивість поглинати вологу з навколишнього середовища.
• Розчинність у воді: натрій ацетат добре розчиняється у воді, утворюючи лужний розчин.
• Термічна стабільність: натрій ацетат є досить термостабільним і не розкладається при нагріванні до температури плавлення (324 °C).
• Кислотно-основні властивості: натрій ацетат є слабкою основою і може вступати в реакції з кислотами, утворюючи відповідні солі.
• Комплексоутворюючі властивості: натрій ацетат має здатність утворювати комплекси з іонами металів, що використовується у різних хімічних процесах.

Методи отримання натрій ацетату

Натрій ацетат можна отримати декількома способами:

• Реакція нейтралізації: найпоширенішим методом отримання натрій ацетату є реакція нейтралізації між оцтовою кислотою та гідроксидом натрію. У цій реакції оцтова кислота виступає як кислота, а гідроксид натрію — як основа. Внаслідок реакції утворюється натрій ацетат і вода.
• Карбонізація ацетальдегіду: натрій ацетат також можна отримати шляхом карбонізації ацетальдегіду за допомогою оксиду вуглецю в присутності води. У цій реакції ацетальдегід реагує з оксидом вуглецю та водою, утворюючи натрій ацетат і вуглекислий газ.
• Відновлення ацетон ціангідрину: натрій ацетат можна отримати відновленням ацетон ціангідрину за допомогою водню в присутності каталізатора. У цій реакції ацетон ціангідрин реагує з воднем, утворюючи натрій ацетат та аміак.

Застосування натрій ацетату

Натрій ацетат знайшов широке застосування в різних галузях:

• Харчова промисловість: натрій ацетат використовується в харчовій промисловості як регулятор кислотності та консервант, що допомагає зберігати колір і смак продуктів. Він також застосовується як розпушувач в кондитерських виробах та як смакова добавка.
• Текстильна промисловість: у текстильній промисловості натрій ацетат використовується для фіксації барвників на тканинах, а також як протрава для вовни та інших матеріалів.
• Бумажна промисловість: в паперовій промисловості натрій ацетат використовується для нейтралізації залишкової кислоти в папері та для регулювання рН паперової маси.
• Фармацевтична промисловість: в фармацевтичній промисловості натрій ацетат використовується як допоміжна речовина в лікарських формах, а також як розчинник для виготовлення розчинів для ін’єкцій.
• Фотографія: в фотографії натрій ацетат використовується як компонент розчинів для зупинки проявлення фотоплівки та паперу.

Екологічна безпека натрій ацетату

Натрій ацетат відноситься до помірно токсичних речовин та є безпечним для використання у відповідності з санітарними нормами. При роботі з ним необхідно дотримуватися стандартних заходів безпеки, таких як використання захисного одягу, рукавичок та окулярів. Натрій ацетат не є горючим і не вибухонебезпечним. Він також не накопичується в організмі та є біологічно розкладним.

Висновок

Натрій ацетат є важливим хімічним продуктом, який знаходить широке застосування в різних галузях промисловості. Завдяки своїм цінним властивостям, він використовується як регулятор кислотності, консервант, протрава, розчинник та інші компоненти різноманітних продуктів. Натрій ацетат відносно безпечний для навколишнього середовища та людини, і його виробництво та використання регулюються відповідними санітарними нормами.

Найчастіші запитання по темі

1. Що таке натрій ацетат?
Натрій ацетат — це сильний електроліт, натрієва сіль оцтової кислоти з хімічною формулою CH3COONa і спрощеним позначенням AcONa. Він являє собою безбарвну гігроскопічну сіль, яка зазвичай зустрічається у вигляді тригідрату (CH3COONa·3H2O).

2. Які хімічні властивості натрій ацетату?
Натрій ацетат розчиняється у воді, утворюючи лужний розчин. Він є слабкою основою і може вступати в реакції з кислотами, утворюючи відповідні солі. Натрій ацетат має здатність утворювати комплекси з іонами металів.

3. Які методи отримання натрій ацетату?
Натрій ацетат можна отримати кількома способами, зокрема, реакцією нейтралізації між оцтовою кислотою та гідроксидом натрію, карбонізацією ацетальдегіду і відновленням ацетон ціангідрину.

4. Де використовується натрій ацетат?
Натрій ацетат використовується в харчовій промисловості, текстильній промисловості, паперовій промисловості, фармацевтичній промисловості, фотографії і т.д.

5. Чи є натрій ацетат безпечною речовиною?
Натрій ацетат відноситься до помірно токсичних речовин та є безпечним для використання у відповідності з санітарними нормами. Він не є горючим і не вибухонебезпечним, не накопичується в організмі та є біологічно розкладним.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 19 12 2023. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.