Марсала (вино)

• Що таке Марсала?
• Історія вина Марсала
• Виробництво Марсали
• Види Марсали
• Супровід з їжею

Що таке Марсала?

Марсала — це італійське кріплене вино, що виробляється на Сицилії в однойменному регіоні. Назва «марсала» є контрольованою за походженням і може використовуватися лише для вин, виготовлених у виноробній зоні Марсала DOC.

Історія вина Марсала

Історія вина Марсала починається в 1773 році, коли англійський торговець Джон Вудхаус відвідав Сицилію. Йому не сподобалося місцеве вино, і він вирішив додати до нього бренді, щоб зробити його міцнішим і придатнішим для транспортування. Результатом став новий напій, який швидко набув популярності як «Марсала».

Виробництво Марсали

Вино Марсала виробляють із грон таких сортів, як Грілло, Катарратто та Інзолія. Після збирання виноград пресують, а отриманий сік ферментують. Коли ферментація майже завершена, у вино додають бренді. Вміст спирту в Марсалі зазвичай становить від 15% до 20%.

Види Марсали

Існує кілька різних видів Марсали, які відрізняються своїм смаком і процесом витримки:

• Fine Марсала: Витримується не менше 1 року. Має світло-золотистий колір і легкий, фруктовий смак.
• Superiore Марсала: Витримується не менше 2 років. Має більш насичений колір і більш складний смак з нотками горіхів і спецій.
• Riserva Марсала: Витримується не менше 4 років. Має темно-золотистий колір і насичений, багатогранний смак.
• Vergine Марсала: Не витримується або витримується менше 1 року. Має свіжий, фруктовий смак і не містить доданого цукру.
• Dorato Марсала: Витримується не менше 1 року і піддається карамелізації. Має темно-золотистий колір і солодкий, тягучий смак.

Супровід з їжею

Марсала — універсальне вино, яке підходить до широкої гами страв. Ось кілька пар страв та Марсали:

• Аперитив: Fine або Vergine Марсала подавати з горішками або сирною тарілкою.
• Основні страви: Superiore або Riserva Марсала подавати з червоним м'ясом, дичиною або пастою.
• Десерти: Dorato або Vergine Марсала подавати з фруктами або сирами.

Марсала — це історичне італійське кріплене вино, яке пропонує широкий спектр смаків і витримки. Від легких, фруктових стилів до насичених, багатогранних варіантів, у Марсалі є вино для будь-якого смаку. Його універсальність і гастрономічна різноманітність роблять його чудовим вибором як для початківців, так і для досвідчених цінителів вина.

Часто задаються питання

• Що таке кріплене вино? Кріплене вино — це вино, в яке додано дистильований спирт, наприклад бренді. Це збільшує вміст спирту та надає вину унікальні смакові характеристики.
• У чому різниця між Марсалою і Порто? І Марсала, і Порто є кріпленими винами, але вони виробляються в різних регіонах (Сицилія та Португалія) і мають різні стилі. Марсала зазвичай легша і фруктовіша, тоді як Порто більш насичена і шоколадна.
• Як пити Марсалу? Марсалу можна подавати як аперитив, із їжею або як десертне вино. Охолодіть перед подачею і насолоджуйтесь у келихах для вина.
• Де можна купити Марсалу? Марсалу можна придбати у багатьох винних магазинах і супермаркетах. Також її можна замовити онлайн.
• Які страви найкраще поєднуються з Марсалою? Марсала добре поєднується з широким спектром страв, включаючи червоне м'ясо, дичину, пасту, сир і фрукти.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 28 04 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.