Куксу (локшина)

Куксу (국수)

Огляд

Куксу – це традиційна страва корейської кухні, що являє собою локшину та холодний суп з цієї локшини. На діалекті радянських корейців страва відома як "куксі".

Історія

Походження куксу невідоме, але вважається, що ця страва виникла в регіоні Пхеньян у Північній Кореї. Вона набула популярності після Корейської війни, коли багато корейців переїхали до Радянського Союзу.

Локшина

Локшина для куксу виготовляється з пшеничного борошна, води та солі. Вона має довгу, тонку форму і схожа на спагетті. Локшину готують, відварюючи в киплячій воді, а потім промивають холодною водою.

Суп

Суп для куксу зазвичай готують з яловичого бульйону, овочів (наприклад, огірків, моркви та цибулі), спецій (наприклад, соєвого соусу, часнику та імбиру) та приправ (наприклад, кунжутного насіння та червоного перцю). Суп охолоджують після приготування.

Подача

Куксу подають у мисці або тарілці з локшиною внизу та супом зверху. До нього часто додають такі начинки:

• Свіжі овочі (наприклад, огірки, помідори та капуста)
• Яйця (зварені круто або сирі)
• М'ясо (наприклад, яловичина, свинина або курка)
• Кунжут
• Зелена цибуля

Види куксу

Існує кілька видів куксу, що відрізняються інгредієнтами та способами приготування:

• Кальгуксу (칼국수): Куксу з ножевою локшиною (тобто локшиною, нарізаною ножем)
• Пхеньян куксу (평양국수): Куксу з тонкою локшиною, гострим супом і великою кількістю гарнірів
• Хамхун куксу (함흥국수): Куксу з холодною локшиною і бульйоном з яловичих кісток
• Пучан куксу (부창국수): Куксу з локшиною зі змішаного борошна та супом з кальмарів

Користь для здоров'я

Куксу є хорошим джерелом наступних поживних речовин:

• Вуглеводи
• Білки
• Клітковина
• Вітаміни (наприклад, вітамін B12)
• Мінерали (наприклад, кальцій і залізо)

Суп з куксу також може допомогти гідратувати організм і підтримувати електролітний баланс.

Куксу – це смачна та поживна страва корейської кухні, яка користується популярністю в багатьох країнах. Існує безліч варіантів цієї страви, що забезпечує різноманітність і легкість у приготуванні. Куксу не тільки задовольняє голод, а й надає корисні поживні речовини, що робить цю страву чудовим вибором для будь-якої трапези.

Запитання, що часто задаються

1. Що таке куксу?
2. Як готується куксу?
3. Які види куксу існують?
4. Яка користь для здоров'я від куксу?
5. Чим відрізняється куксу від інших холодних локшинних страв?

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 23 04 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.