Крокети
Визначення
ети (від фр. croquer, кусати) — кулінарні вироби циліндричної або округлої форми з м'ясного фаршу або овочів, обваляні в сухарях і обсмажені у фритюрі. Іноді замість сухарів використовується картопляне пюре.
Начинка
Типові начинки для етів включають:
- Дрібно нарізане м'ясо: яловичина, свинина, курка, риба, морепродукти
- Сир: твердий, плавлений, з пліснявою
- Рис, макарони
- Овочі: картопля, морква, цибуля, зелений горошок
- Приправи: спеції, зелень, гриби
Походження
ети з'явилися у Франції в кінці 18 століття. Спочатку їх готували з залишків м'яса і подавали як закуску до вина.
Поширення
Згодом ети набули світової популярності як делікатес і як промислово вироблений фастфуд. Вони стали особливо популярними в Іспанії, де їх часто подають як тапас (невеликі закуски).
Варіанти приготування
Крім основного рецепту, існують різні варіанти приготування етів:
- Картопляні ети готуються з картопляного пюре, а не з сухарів.
- Рисові ети готуються з додаванням рису в начинку.
- Морепродуктні ети готуються з використанням риби, молюсків або ракоподібних в начинці.
- Вегетаріанські ети готуються без використання м'ясних продуктів, з начинкою з овочів, грибів і сиру.
Подача
ети зазвичай подають як гарнір до основних страв або як самостійну закуску. Вони можуть бути подані з різними соусами, такими як томатний, майонезний або сметанний.
ети — це смачна і універсальна кулінарна страва, яка підходить як для домашнього приготування, так і для промислового виробництва. Їх різноманітні начинки і варіанти приготування роблять їх привабливими для людей всіх смаків.
Часті запитання
- З чого готується начинка для етів?
- Де і коли вперше з'явилися ети?
- Які існують варіанти приготування етів?
- З якими соусами подають ети?
- Як часто подають ети як самостійну закуску?
Опубліковано