Kluyveromyces

Kluyveromyces: Рід Дріжджів Родини Saccharomycetaceae

— це рід дріжджів, що належить до родини Saccharomycetaceae. Він був вперше описаний в 1956 році і названий на честь голландського мікробіолога Альберта Яна Клюйвера.

Таксономічна Класифікація

• Домен: Еукаріоти
• Царство: Гриби
• Відділ: Аскоміцети
• Клас: Сахароміцети
• Порядок: Сахароміцетальні
• Родина: Сахароміцетацеві
• Рід: Kluyveromyces

Характеристики

• Вегетативний ріст: Дріжджі Kluyveromyces — одноклітинні мікроорганізми, які ростуть у вигляді овальних або сферичних клітин. Вони зазвичай мають діаметр від 2 до 8 мкм.
• Спороутворення: Цей рід не утворює аскоспор, характерних для інших дріжджів.
• Бродіння: Більшість видів Kluyveromyces здатні здійснювати спиртове бродіння, перетворюючи цукри на етанол та діоксид вуглецю. Однак деякі види, такі як K. marxianus, є неферментативними.
• Ферментація: Дріжджі Kluyveromyces здатні ферментувати різні цукри, включаючи глюкозу, сахарозу, мальтозу та лактозу.
• Метаболізм: Цей рід має широкий спектр метаболічних здібностей, включаючи здатність використовувати різні джерела вуглецю та азоту.

Екологія

Дріжджі Kluyveromyces є широко поширеними в природі і зустрічаються у різних середовищах, таких як:

• Ґрунти
• Водокори
• Продукти харчування
• В організмі тварин

Вони можуть виживати в діапазоні температур від 4 до 30 °C, а деякі види толерантні до високих концентрацій солі.

Промислове Застосування

Види Kluyveromyces мають ряд промислових застосувань, зокрема:

• Виробництво біоетанолу: Деякі штами K. marxianus використовуються в промисловому виробництві біоетанолу з цукристих субстратів.
• Виробництво молочної кислоти: K. lactis може виробляти молочну кислоту, яка використовується як харчова добавка та в інших промислових процесах.
• Виробництво вітамінів B: K. lactis також може виробляти вітаміни B1 (тіамін) і B7 (біотин).
• Виробництво ферментів: Дріжджі K. lactis використовуються для комерційного виробництва ферментів, таких як лактаза та глюкозооксидаза.

Медична Значущість

Деякі види Kluyveromyces можуть викликати інфекції у людини, особливо у людей з ослабленим імунітетом. Найбільш поширені інфекції включають:

• Кандидоз (молочниця)
• Ендокардит
• Менінгоенцефаліт

Рід Kluyveromyces включає різноманітні види дріжджів, які мають широкий спектр промислових та медичних застосувань. Постійне вивчення цих дріжджів відкриває нові можливості для біотехнологічних досліджень та промислового використання.

Часті Запитання

1. Чи всі види Kluyveromyces ферментативні?
2. Які умови навколишнього середовища сприятливі для росту дріжджів Kluyveromyces?
3. Наскільки широко поширені інфекції, викликані Kluyveromyces?
4. Які основні промислові застосування дріжджів K. marxianus?
5. Чи виробляють усі види Kluyveromyces спори?

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 30 05 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.