Канжа де галінья

# вікіпедія, Популярність: помірна

Португальський курячий суп “Канжа де галінья” – зігріває тіло і душу

Холодні зимові вечори вже не здаються такими похмурими, коли на плиті булькає цілюща каструлька з португальським курячим супом “Канжа де галінья”. Поряд з тим, він є напрочуд доступною легкою стравою. Візьмемо декілька зубчиків часнику, міцну стегнову частину курки, жменю рису та інгредієнти, які виявились під рукою, все це змішаємо – і отримуємо поживний португальський суп, покликаний зігрівати і відновлювати сили.

Унікальність курячого супу “Канжа де галінья”

З першого погляду, Канжа де Галінья схожий на різноманітні курячі супи, проте має багато цікавих особливостей. Рис у цьому супі розварений значно сильніше, аніж у західних рецептах, але проварений не настільки, як в Азії. Подібна консистенція рису надає супу особливої ніжності та кремової текстури. Крім того, суп має насичений смак завдяки багатому набору спецій: чорний перець, коріандр, лавровий лист та піменто. Ці інгредієнти створюють ароматну, зігріваючу композицію. Поєднання цих спецій робить Канжа де Галінья ідеальним блюдом для холодних днів, коли Вам необхідний затишок і тепло.

Курячий суп для цінителів

Важливо відмітити, що Канжа де Галінья – це не просто їжа. Це справжній культурний феномен в португальській, бразильській та кап-вердіанської культурах. Він має глибоке історичне та соціальне значення. Велике значення має те, що цей суп зазвичай готують у великій каструлі, щоб вистачило всій сім’ї, друзям і сусідам. Люди готують його, коли збираються разом, щоб відзначити особливі події, зокрема Різдво та Новий рік. Суп також готують для хворих, щоб допомогти їм одужати. Його ніжний смак і зігріваючі властивості роблять Канжа де Галінья особливо корисною для людей, котрі погано почуваються. Канжа де Галінья – це не лише їжа, а й спосіб об’єднати людей для спілкування та радості.

Перфектна португальська Канжа де Галінья за 7 кроків

1. Зберіть необхідні інгредієнти: курка, рис, морква, селеру, цибуля, часник, лавровий лист, коріандр, чорний перець, піменто, вода і сіль.
2. Очистіть та вимийте курку й розріжте її на шматки.
3. Підготуйте овочі: очистіть моркву і селеру, наріжте їх на невеликі шматочки. Цибулю поріжте дрібно.
4. У великій каструлі змішайте курку, овочі, воду, сіль, перець, коріандр, піменто, лавровий лист і доведіть до кипіння.
5. Зменшіть вогонь і залиште суп кипіти 1,5-2 години, доти, доки курка не приготується.
6. Дістаньте з супу курку і відокремте м’ясо від кісток. Кістки поверніть до супу.
7. Додайте рис і варіть доки він не приготується. Потім поверніть в каструлю курку і спеції та прогрійте протягом декількох хвилин.

Вітамінна бомба для міцного імунітету

Канжа де Галінья – це не лише смачна страва, а й джерело цінних вітамінів та мінералів. Курячий бульйон багатий на колаген, корисний для здоров’я суглобів та травної системи, а м’ясо птиці – вітамінами групи B та залізом. Овочі, які додають у суп, забезпечують організм вітаміном C, бета-каротином та клітковиною. Спеції, які входять до складу супу, мають протизапальну та антибактеріальну дію. Завдяки цій вітамінній бомбі Канжа де Галінья є чудовим засобом для зміцнення імунітету та запобігання застудам.

У чому полягає секрет ідеального Канжа де Галінья

Щоб приготувати ідеальний Канжа де Галінья, слід пам’ятати про декілька секретів. По-перше, вибирайте свіжу курятину з насиченим кольором. По-друге, не скупіться на спеціях: саме вони надають супу особливий смак та аромат. По-третє, дайте супу настоятися перед подачею, тоді він стане ще більш насиченим та ароматним. І наостанок, подаючи суп до столу, не забудьте додати в тарілку свіжу зелень, вона додасть супу яскравості та свіжості.

Отже, Канжа де Галінья – це не просто смачний і доступний суп, а й культурне надбання португальської, бразильської та кап-вердіанської культур. Цей суп не залишить байдужими як любителів курячих супів, так і тих, хто шукає нових кулінарних вражень. Отож, не зволікайте й вирушайте на кухню, щоб приготувати свій перший Канжа де Галінья. Смачного!

Питання, що задаються найбільш часто:

1. Чи можна приготувати Канжа де Галінья заздалегідь?
Так, можна. Готовий суп зберігайте у холодильнику до 3 діб. При повторному підігріві обов’язково доведіть його до кипіння.

2. Що робити, якщо суп вийшов без смаку?
Додайте більше спецій. Чорний перець, коріандр, лавровий лист та піменто додадуть супу потрібного смаку та аромату.

3. Які овочі найкраще підходять для Канжа де Галінья?
Зазвичай використовують моркву, селеру і цибулю. Але можна також додати кабачки, цвітну капусту або броколі.

4. Чому в Канжа де Галінья додають рис?
Рис надає супу густоти і робить його більш поживним.

5. Як правильно подавати Канжа де Галінья?
Подавайте суп гарячим, посипавши свіжою зеленню. Можна також додати до супу варене яйце або крутони.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 01 01 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.