Кальцоне

Кальцоне: Італійський Пиріг у Формі Штанів

Що таке Кальцоне?

(італ. pizza calzone) — це італійський пиріг, який є закритою формою піци, виконаною у вигляді півмісяця. Назва "кальцоне" в італійській мові буквально означає "штани", а в іспанській мові відноситься до підштаників, "кальсон" (calzones).

Історія Кальцоне

Кальцоне виник у центральних та південних регіонах Італії, де він був популярною вуличною їжею. Його точне походження невідоме, але вважається, що він вперше з'явився в Неаполі в 18 столітті.

Склад Кальцоне

Традиційне кальцоне готується з тіста для піци, яке начиняють різноманітними інгредієнтами. Найпоширенішими начинками є:

• сир моцарелла
• шинка
• гриби
• томатна паста
• оливки
• цибуля

Приготування Кальцоне

Щоб приготувати кальцоне, тісто для піци розкачують у тонкий круг. На одну половину викладають начинку. Потім краї тіста змащують водою або оливковою олією і склеюють разом, формуючи напівмісяць. Защипують краї, щоб начинка не витекла.

Після формування кальцоне його випікають у розігрітій до 200-220 градусів за Цельсієм духовці близько 15-20 хвилин, або до золотистої скоринки.

Регіональні Варіації Кальцоне

У різних регіонах Італії кальцоне має свої варіації. Наприклад:

• Panzerotto (Апулія): Більш круглий і менший за розміром, ніж традиційний кальцоне. Часто начиняється картоплею, цибулею та моцарелою.
• Panzarotto (Ломбардія): Більший і більш сплющений, ніж кальцоне. Начиняється рикоттою і різними видами м'яса.

Подача Кальцоне

Кальцоне зазвичай подають цілим і гарячим. Його можна нарізати на шматочки або загорнути в папір для зручності споживання. Він є популярною вуличною їжею, але також може подаватися в ресторанах і вдома.

Кальцоне — це смачний і ситний італійський пиріг, який поєднує в собі смаки піци та закритого пирога. Його різноманітні начинки та варіації роблять його популярною стравою в Італії та за її межами.

Часто Задавані Запитання

1. Що означає назва "кальцоне"?
   • Штани (італ.), підштаники (ісп.).
2. Де виник кальцоне?
   • Центральні та південні регіони Італії.
3. Які найпоширеніші начинки для кальцоне?
   • Моцарелла, шинка, гриби, томатна паста, оливки, цибуля.
4. Як приготувати кальцоне?
   • Розкачати тісто для піци, викласти начинку, склеїти краї у формі півмісяця і випікати.
5. Чим відрізняється кальцоне від панцеротто?
   • Прямокутною формою, меншим розміром і начинкою картоплею, цибулею і моцарелою (Апулія), сплющеною формою і начинкою рикоттою і м'ясом (Ломбардія).

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 20 04 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.