ЧИМ ВІДРІЗНЯЄТЬСЯ РИС ДЛЯ СУШІ ВІД ЗВИЧАЙНОГО

якщо ви шанувальник японської кухні, то вам, напевно, цікаво знати, що ж за секретом справжнього і аутентичного смаку суші. одним із ключових інгредієнтів багатьох суші-ролів є рис, але чи знаєте ви, що рис, який використовується для суші, відрізняється від звичайного рису? давайте розберемося.

1. тип рису

перш за все, рис для суші має свій власний тип, який відрізняється від того, який використовується в побуті. для суші найчастіше використовуються два типи рису – кохана та дзвін. рис кохана має короткі зерна, які добре тримають форму після приготування. він також має високий вміст крохмалю, що дозволяє йому ставати липким і легкої консистенції, що необхідне для створення суші-ролів. рис дзвін, з іншого боку, має довгі, тонкі зерна, які повністю дозрівають і насичуються в умовах спеціальних агротехнік. цей тип рису робить його ідеальним для створення нігірі суші, де головною зіркою є саме рис.

2. метод приготування

для суші важливо, щоб рис був правильно приготовлений. для цього використовується спеціальний процес варіння та подальше охолодження. варіння рису для суші відрізняється від традиційного варіння рису для їжі в тому, що використовуються менше води та коротші терміни варіння. після варіння рису його відкидають на повітря для охолодження, а потім змочують рисовим оцтом для додання особливого смаку та аромату.

3. додаткові інгредієнти

рис для суші може містити додаткові інгредієнти, які роблять його ще більш особливим. наприклад, деякі майстри суші додають цукор, сіль і мірин, які допомагають зберегти свіжий смак та унікальність рису. ці інгредієнти також можуть мати вплив на текстуру рису та робити його ніжнішим або навіть ніжколи-коли.

4. вид зарубанки

одна з ключових різниць між рисом для суші та звичайним рисом полягає у виді зарубанки. для суші рис зарубують великою і стриманою пластинкою, що надає суші особливий зовнішній вигляд. в той же час, звичайний рис може мати різні форми зарубанки, залежно від перекушувача та специфіки кухні.

5. сої

нарешті, рис для суші часто прикрасжують соєвим соусом під час подачі. це додає додаткового смаку та аромату до суші, роблячи їх ще смачнішими та апетитнішими. звичайний рис рідко гарнірується соєвим соусом, оскільки його смак та текстура зазвичай виступають в ролі основного інгредієнта, а не прикраси.

висновок:

тепер, коли ви знаєте, чим відрізняється рис для суші від звичайного, ви можете краще розуміти, що робить японську кухню так особливою та унікальною. незважаючи на різницю, обидва види рису мають свою власну красу і смак, які можна насолоджувати.

отже, що ж цікавого можна запитати про цю тему?

1. які ще інгредієнти можна додати до суші, щоб покращити смак рису?

2. чому рис для суші має бути особливим типом рису, а не звичайним?

3. які ще страви з особливим видом рису можна знайти в японській кухні?

4. які інші традиційні складники використовуються ​​для створення суші?

5. як можна експериментувати з рисом для створення унікальних суші-ролів?

у цій статті ми розглянули основні різниці між рисом для суші та звичайним рисом і дізналися, що робить суші справжніми японськими домогосподарствами. насолоджуйтеся цими дивовижними стравами та експериментуйте зі смаками та інгредієнтами, щоб створити власні суші-шедеври.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 02 12 2023. Поданий під Блог. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.