Бета-каротин

Що таке бета-каротин?

Бета-каротин (β-Carotene) — органічна сполука, що належить до насичених вуглеводнів із групи каротиноїдів. Він є провітаміном А, тобто речовиною, яка в організмі перетворюється на вітамін А.

Будова та властивості

Молекула бета-каротину має форму витягнутої ланцюга, на обох кінцях якої розташовані бета-кільця. Це відрізняє бета-каротин від інших каротиноїдів. Він має темно-помаранчеве забарвлення.

Біосинтез

Бета-каротин біосинтезується рослинами, водоростями та деякими бактеріями з геранілгеранілпірофосфату. Цей процес відбувається в пластидах, органелах, які відповідають за фотосинтез.

Джерела бета-каротину

Бета-каротин міститься в багатьох рослинних продуктах, зокрема:

• Морква
• Солодкий картопля
• Шпинат
• Капуста
• Броколі
• Абрикоси
• Манго
• Гарбуз

Фізіологічна роль

• Провітамін А: Бета-каротин є провітаміном А, який в організмі перетворюється на активний вітамін А (ретинол), необхідний для зору, імунітету та здоров'я шкіри.
• Антиоксидантна дія: Бета-каротин має антиоксидантні властивості, захищаючи організм від шкідливого впливу вільних радикалів.
• Захист від серцево-судинних захворювань: Дослідження показують, що бета-каротин може знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань, захищаючи від окиснення холестерину ЛПНЩ.
• Захист від деяких видів раку: Деякі дослідження припускають, що бета-каротин може знижувати ризик розвитку раку легенів, простати та молочної залози.

Дефіцит та надлишок

Дефіцит бета-каротину рідко зустрічається в розвинених країнах, де доступ до рослинних продуктів багатий на нього. Однак, він може виникати при обмеженому споживанні фруктів і овочів, або при порушеннях всмоктування жирів в організмі.

Надмірне споживання бета-каротину може призвести до каротинодермії – стану, при якому шкіра набуває жовто-оранжевого відтінку.

Бета-каротин є важливою сполукою, яка відіграє численні ролі в організмі, зокрема забезпечуючи вітаміном А та захищаючи від окислювального стресу. Споживання рослинних продуктів, багатих на бета-каротин, є рекомендованим компонентом здорової дієти.

Часті питання

1. Що відрізняє бета-каротин від інших каротиноїдів?
2. Які рослинні продукти є багатими на бета-каротин?
3. Як організм використовує бета-каротин?
4. Чи може бути дефіцит бета-каротину?
5. Що таке каротинодермія?

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 25 04 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.