Вергуни
Редактор: Михайло МельникВергуни – хрусткі ласощі з ароматом історії
Ці смачні та хрусткі булочки, що мають вигляд невеликих переплетених джгутиків та є частиною української національної кухні, були відомі ще у стародавні часи. Іх виготовляли переважно для святкових обідів та урочистостей, завершуючи глазур'ю чи цукровою пудрою.
Історія виникнення вергунів
Хоча точне походження вергунів залишається невідомим, існує декілька версій їх появи. Одна з легенд свідчить про їхнє походження від гуцулів, що мешкали в Карпатських горах. Вони готували ці хрусткі ласощі під час весільних урочистостей. За іншою версією, вергуни з'явилися під час панування козаків у XVII-XVIII століттях. Козаки готували їх під час своїх походів. Приготування страви було досить простим, використовувалися інгредієнти, які були доступні в польових умовах.
Особливості приготування вергунів
- Вибір інгредієнтів
Для приготування вергунів Вам знадобляться борошно, яйця, цукор, масло, спирт (ром, коньяк, горілка) або оцет. Можна додати трохи молочних продуктів, таких як молоко, сметана або вершки.
- Приготування тіста
Яйця розтирають з цукром, після чого додають масло (та/або інші молочні продукти), спиртні або ароматичні компоненти. Поступово всипають борошно, замішуючи круте тісто.
Можна використовувати спеціальну кухонну машину або вручну замісити тісто. Готове тісто має бути еластичним і не прилипати до рук.
- Формування вергунів
Розкачайте тісто товщиною 2-3 мм. Наріжте його на смужки шириною 2-3 см. Кожну смужку складіть вдвічі по довжині та зробіть надріз посередині. Перекрутіть кожну смужку через отвір, щоб утворився джгутик.
- Смаження вергунів
У глибокій сковороді або каструлі розігрійте олію. Обсмажуйте вергуни в олії до золотистого кольору.
- Додаткові інгредієнти
Після смаження, вергуни можна посипати цукровою пудрою. Також можна змастити їх медом, джемом або варенням.
Цікаві факти про вергуни
- Вергуни також відомі як "хрусти", "хрустики", "фаворки", "хмиз", "хвергуни" та "вертуни".
- Вергуни часто подають на десерт або як закуску.
- Вони добре зберігаються протягом декількох днів в герметичному контейнері.
- Вергуни часто готують на Масляну, але їх також можна приготувати в будь-який час року.
Часті питання про вергуни
- Що таке вергуни?
- Як приготувати вергуни?
- Які інгредієнти потрібні для приготування вергунів?
- Як подавати вергуни?
- Як зберігати вергуни?
У вас є запитання чи ви хочете поділитися своєю думкою? Тоді запрошуємо написати їх в коментарях!
⚡⚡⚡ Топ-новини дня ⚡⚡⚡
Хто такий Такер Карлсон? Новий законопроект про мобілізацію З травня пенсію підвищать на 1000 гривень