Умешу
Умешу: Традиційний японський лікер
(梅酒) – це традиційний японський лікер, який готується з плодів японської сливи (уме), цукру та лікеро-горілчаного спирту. Цей напій уособлює японську культуру та ідеально підходить як аперитив, дижестив або інгредієнт для коктейлів.
Історія
Витоки умешу сягають періоду Хейан (794-1185). За легендою, перший умешу був виготовлений придворним лікарем з метою оздоровлення імператора. У XIII столітті цей лікер став популярним серед буддистських священиків і протягом століть поширився по всій Японії.
Виготовлення
Процес виготовлення умешу досить простий. Зелені або злегка недостиглі плоди уме збирають і миють. Потім їх позбавляють кісточок і змішують з цукром і спиртом. Суміш залишають настоюватися протягом кількох місяців або навіть років. Після цього лікер фільтрують і пляшкують.
Смакові характеристики
Умешу має унікальний і складний смаковий профіль. Він характеризується солодким і кислим смаками, що збалансовані нотками трав та сливи. Аромат лікеру наповнений ароматами квітів уме, фруктів і спецій.
Корисні властивості
Вважається, що умешу володіє деякими корисними для здоров'я властивостями завдяки високому вмісту антиоксидантів і цитринової кислоти. Ці компоненти можуть сприяти зміцненню імунітету, поліпшенню травлення та захисту від хронічних захворювань.
Різновиди
Існує безліч різновидів умешу, кожен з яких відрізняється вмістом спирту, терміном настоювання і додатковими інгредієнтами. Найпоширенішими є:
- Базовий умешу: Традиційний лікер з 10-15% спирту, який настоюється протягом кількох місяців.
- Мідзуваре: Умешу з низьким вмістом спирту (5-8%), який особливо популярний у західних країнах.
- Отошидаме: Умешу, настояний з іншими фруктами, такими як персики або полуниця.
- Кошу: Умешу, приготований з витриманим саке (рисовим вином) і настояний протягом декількох років.
Способи вживання
Умешу можна вживати як в чистому вигляді, так і з льодом чи змішаним з іншими напоями. Його також часто використовують як основу для коктейлів, таких як "Умешу сауер" або "Умешу тонік".
Умешу – це традиційний японський лікер, що поєднує в собі унікальний смак і корисні властивості. Завдяки своїй універсальності і гарному смаку, він став популярним у всьому світі.
Часті запитання
- Чим зі сливи відрізняється плоди уме? Плоди уме є японською сливою (Prunus mume), яка зовні схожа на звичайну сливу, але має більш кислий смак і більш тверду м'якоть.
- Скільки часу потрібно наполягати умешу? Термін настоювання умешу варіюється від кількох місяців до декількох років залежно від бажаного смаку та текстури.
- Який вміст спирту в умешу? Вміст спирту в умешу зазвичай становить від 10% до 15%, але може варіюватися залежно від бренду та сорту.
- Умешу підходить для веганів і вегетаріанців? Так, умешу підходить для веганів і вегетаріанців, оскільки він не містить продуктів тваринного походження.
- З чим найкраще поєднувати умешу? Умешу добре поєднується з десертами, фруктами, морозивом та іншими лікерами.
Опубліковано