Тангулу

Тангулу – Традиційна китайська закуска

Що таке тангулу?

Тангулу (糖葫芦) — це популярна традиційна північнокитайська закуска, що складається з ряду солодких плодів, нанизаних на бамбукові шпажки. Найпоширенішим інгредієнтом для тангулу є китайський глід (Crataegus pinnatifida), який має характерну терпкуватий смак.

Історія та походження

Історія тангулу сягає династії Сонг (960-1279 рр.), коли вперше були створені схожі закуски з тернового плоду або фініків. У династії Мін (1368-1644 рр.) тангулу став більш популярним і поширився по всій Північній частині Китаю. Згодом до плодів глоду стали додавати коричневий цукор для посилення солодкого смаку.

Виготовлення тангулу

Виготовлення тангулу – це трудомісткий процес, який вимагає уваги до деталей.

Вибір плодів: Вибирають зрілі плоди глоду без пошкоджень або плям.

Підготовка плодів: Плоди миють і видаляють кісточки. Потім їх нанизують на бамбукові шпажки довжиною приблизно 15-20 сантиметрів.

Варіння цукрового сиропу: Готують цукровий сироп з рівних частин води та цукру. Сироп кип'ятять, поки він не стане густим і золотистого кольору.

Покриття плодів: Шпажки з нанизаними плодами занурюють у гарячий цукровий сироп. Потім їх виймають і обертають, щоб рівномірно покрити плоди солодкою скоринкою.

Варіанти тангулу

Окрім традиційного тангулу з глоду, існують і інші варіанти цієї закуски. До поширених інгредієнтів належать:

• Інші види фруктів, такі як суниця, томати чері та ананас.
• Цукерки, такі як жувальна гумка та карамель.
• Маленькі кульки з рису або клейкого рису.

Подача та вживання

Тангулу зазвичай подають у гарячому або теплому вигляді. Його можна їсти під час прогулянок, на святах та як десерт. Солодка скоринка забезпечує хрустку текстуру, яка контрастує з кислою м'якоттю плодів.

Тангулу — це смачна та унікальна традиційна китайська закуска, яка зберігає популярність протягом століть. Завдяки своєму яскравому зовнішньому вигляду та гармонійному поєднанню солодкого і кислого, тангулу залишається улюбленою стравою багатьох китайців та гостей країни.

Часто задаються питання

• Які плоди зазвичай використовуються для тангулу?
  • Китайський глід
• З якої династії походить тангулу?
  • Династія Сонг
• Яка текстура тангулу?
  • Хрустка зовні і жувальна всередині
• Як зазвичай подають тангулу?
  • Гарячим або теплим
• Які варіанти тангулу існують?
  • З іншими фруктами, цукерками та рисовими кульками

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 06 12 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.