Столові вина

Суть

Столові вина — це алкогольні напої, створені шляхом бродіння свіжого виноградного соку без додавання цукру, спирту або ароматизаторів. Вони є найпоширенішим видом вина в світі.

Вміст спирту

Вміст спирту в столових винах порівняно низький, зазвичай від 9 до 14%. Це відрізняє їх від кріплених вин, до яких додається спирт для підвищення міцності.

Виготовлення

Процес виготовлення столового вина включає наступні основні кроки:

• Збір і подрібнення винограду: Виноград збирають вручну або механічно і подрібнюють для вивільнення соку.
• Бродіння: Після подрібнення сік змішують з дріжджами, які перетворюють цукор винограду на алкоголь.
• Яблучно-молочне скисання (опціо): Це процес, під час якого молочнокислі бактерії перетворюють яблучну кислоту на більш м'яку молочну кислоту.
• Витримка: Після бродіння вино витримується в дубових бочках або сталевих резервуарах для дозрівання і розвитку аромату.

Різновиди столових вин

Існує широкий спектр столових вин, класифікованих за кількома критеріями:

За кольором:

• Білі вина: Виготовлені з білого або зеленувато-жовтого винограду. Мають світло-жовтий або зелений відтінок.
• Червоні вина: Виготовлені з червоного винограду. Мають червоний або рожевий відтінок.
• Рожеві вина: Виготовлені з червоного винограду, але мають менший контакт зі шкіркою, що надає їм рожевий колір.

За солодкістю:

• Сухі вина: Мають низький вміст цукру, зазвичай менше 1 г на літр.
• Напівсухі вина: Мають помірний вміст цукру, від 1 до 4 г на літр.
• Напівсолодкі вина: Мають середній вміст цукру, від 4 до 12 г на літр.
• Солодкі вина: Мають високий вміст цукру, більше 12 г на літр.

За регіоном виробництва:

Столові вина виробляються по всьому світу, і кожен регіон має свій унікальний стиль і характеристики.

Позитивний вплив столового вина

Помірне споживання столового вина пов'язане з деякими корисними для здоров'я ефектами, такими як:

• Зменшення ризику серцево-судинних захворювань
• Поліпшення когнітивних функцій
• Зниження рівня стресу

Столові вина є популярним і різноманітним типом алкогольних напоїв, виготовлених шляхом бродіння свіжого виноградного соку. Вони мають відносно низький вміст спирту і широкий спектр стилів і смаків. Помірне споживання столового вина може принести деякі користі для здоров'я.

Часті запитання

• Що таке столові вина?

  • Виноградні вина, виготовлені без додавання цукру, спирту або ароматизаторів.

• Який вміст спирту в столових винах?

  • Від 9 до 14%.

• Як виготовляються столові вина?

  • Шляхом бродіння свіжого виноградного соку з дріжджами.

• Які основні різновиди столових вин?

  • Білі, червоні, рожеві та ігристі.

• У чому користь помірного споживання столового вина?

  • Зниження ризику серцево-судинних захворювань, поліпшення когнітивних функцій та зниження рівня стресу.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 17 05 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.