ЩО ТАКЕ CAKE FLOUR

Тісто – це основа багатьох смачних десертів, таких як торти, печиво та пироги. Але для отримання ідеального результату потрібно використовувати правильні інгредієнти. Одним з них є cake flour. Але що саме це за продукт і чому він є важливим для випічки? У цій статті ми покажемо вам, що таке cake flour і як його використовувати, щоб отримати найсмачніші десерти!

Що таке cake flour?

Cake flour – це тип борошна, яке використовується для приготування десертів, зокрема пирогів, бісквітів та кексів. Воно має дуже низьку вміст білка, зазвичай близько 8%, порівняно зі звичайним пшеничним борошном, яке містить близько 10-12% білка. Це робить cake flour ідеальним для випічки десертів, оскільки менше білка дозволяє тісту стати більш ніжним та повітряним.

Переваги використання cake flour

Використання cake flour у вашій випічці має кілька переваг. По-перше, воно додає ніжність і легкість до тіста. Більш ніжне тісто має здатність поглинати рідину краще, що робить десерт соковитим та зберігає його свіжість на тривалий час. Крім того, cake flour містить менше глютену, що допомагає забезпечити м’якість та хрусткість вашого десерту.

Як використовувати cake flour

Використовувати cake flour дуже просто. Ви можете придбати його в супермаркеті або приготувати самостійно. Якщо ви хочете приготувати його самостійно, змішайте 1 чашку звичайного пшеничного борошна з 2 столовими ложками кукурудзяного крохмалю. Потім просійте цю суміш кілька разів, щоб забезпечити рівномірний розподіл домішок.

Рецепт з використанням cake flour

Один з популярних рецептів, для якого можна використовувати cake flour, – це класичні бананові кекси. Ось як приготувати їх:

Інгредієнти:

– 2 стакана пшеничного борошна
– 1 чашка захару
– 1 чашка спечених бананів
– 1/2 чашки вершкового масла
– 2 яйця
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 1 чайна ложка розпушувача
– 1/2 чайної ложки соди
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 чашки молока

Інструкції:

1. У предварительно нагрітій до 180 градусів духовці приготуйте форму для випічки, змащену маслом або покриту папером для випічки.

2. У великій мисці змішайте cake flour, цукор, розпушувач, соду та сіль.

3. У іншій мисці вимішайте вершкове масло, розбите яйця, спечені банани, ванільний екстракт та молоко.

4. Повільно додавайте сухі інгредієнти в мокрі, помішуючи, доки тісто не стане однорідним.

5. Розташуйте тісто в приготовлену форму для випічки і випікайте бананові кекси протягом 40-45 хвилин або до золотистого кольору.

6. Після випікання залиште кекси у формі на 10 хвилин, а потім перенесіть їх на решітку для охолодження.

Висновок

Cake flour – це інгредієнт, який додає ніжність та легкість в ваші десерти. Використовуючи його випічка, ви отримаєте смачні та повітряні торти, печиво та кекси. Пам’ятайте, що ви можете придбати це борошно в магазині або приготувати самостійно, змішуючи пшеничне борошно з кукурудзяним крохмалем. Не забувайте експериментувати та насолоджуватися випіканням!

Питання, які часто задають по темі

1. Чи можна використовувати cake flour замість звичайного пшеничного борошна у будь-якому рецепті?
2. Як зробити cake flour вдома?
3. Які ще продукти можна використовувати для надання легкості тісту?
4. Як довго треба випікати десерти з використанням cake flour?
5. Як зберігати cake flour, щоб вона не втратила своїх властивостей?

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 08 01 2024. Поданий під Відповідь. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.