Нам пхрік

# вікіпедія, Популярність: помірна

Нам пхрік – пікантний смак Таїланду

Що таке Нам Пхрік?

У тайській кухні соус нам пхрік (น้ำพริก) — це розмаїття гострих паст чилі, яка є невіддільною частиною трапези. Хоча є деякі загальні інгредієнти, кожен регіон Таїланду має свої унікальні рецепти, що забезпечує широкий спектр варіантів, які можуть варіюватися від вогненно-гострих до приємно-гострих.

Як готується нам пхрік?

Головні інгредієнти нам пхрік — сушені чилі, часник, шалот, сік лайму та рибний чи креветочний соус, втім, вибір спецій і приправ не обмежується цим. До речі, у тайській кухні понад 10 різновидів чилі, тому вибір гостроти нам пхрік практично не обмежений!
Всі інгредієнти змішуються до однорідної пасти у ступі. Але не будьте обмежені ступою. Хоча традиційно нам пхрік виготовляється в ступі, в багатьох сучасних тайських кухнях для цього можуть використовувати блендери або кухонні комбайни.

Як подається нам пхрік?

Нам пхрік зазвичай подають на маленьких тарілочках поруч з основною стравою. Його можна використовувати як мачанку для овочів, м’яса, риби та морепродуктів. Деякі тайці навіть використовують нам пхрік як приправу для рису!
Існує два основних типи нам пхрік: сирий і приготовлений. Сирий нам пхрік готується з недоварених інгредієнтів, а приготовлений — з відварених. Приготований нам пхрік є більш насиченим та ароматним.

Різновиди Нам Пхрік

У Таїланді зустрічається величезна кількість різновидів соусу нам пхрік, але найпопулярніші серед них такі:

• Нам пхрік каті – гострий соус з перцю чилі, часнику, цибулі та креветочної пасти.
• Нам пхрік мак хаен – соус з перцю чилі, смаженого кокоса та сушеної креветочної пасти.
• Нам пхрік ной – соус з зеленого чилі, часнику, м’яти та базиліка.
• Нам пхрік онг – соус з червоного чилі, часнику, цибулі та помідорів.
• Нам пхрік пхао – соус з чорного чилі, часнику, цибулі та соєвого соусу.

Корисні властивості Нам Пхрік

Нам пхрік – не тільки смачний, але й корисний соус. Він є гарним джерелом вітаміну С, калію та заліза. Також нам пхрік містить антиоксиданти, які допомагають захистити організм від дії вільних радикалів. Ці властивості нам пхрік роблять його корисним для здоров’я: зміцнює імунітет, покращує травлення, допомагає схуднути, а також є профілактикою онкологічних захворювань та серцево-судинних хвороб.

Висновок

Нам пхрік — загальноприйнята присмака у тайській кухні, яка набуває все більшої популярності у світі завдяки своїй унікальній суміш смаків та текстур. Подається як доповнення до страви, що може додати додатковий рівень складності та інтересу до звичайної їжі.

Запитання, що часто задаються:

1. Як приготувати Нам пхрік вдома?
2. Які види Нам пхрік існують?
3. Як зберігати Нам пхрік?
4. Де можна купити Нам пхрік?
5. Як використовувати Нам пхрік у кулінарії?

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 24 01 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.