Лаоська кухня
Що таке Лаоська кухня?
Лаоська кухня – це кулінарна традиція, що характерна для Лаоської Народно-Демократичної Республіки. Вона відрізняється від кухонь сусідніх країн, таких як Таїланд та В'єтнам, але має деякі спільні страви. У Лаосі існує багато регіональних різновидів кухні.
Особливості Лаоської кухні
- Використання клейкого рису: Клейкий рис – основний інгредієнт лаоської кухні. Його готують на пару і їдять руками.
- Прісні та кислі смаки: Багато страв лаоської кухні мають прісний смак, збалансований кислими інгредієнтами, такими як лайм, тамаринд і ферментована риба.
- Трави та спеції: Лаоська кухня використовує широкий спектр трав і спецій, зокрема лемонграс, галангал, куркуму і м'яту.
- Блюда на грилі: Багато страв лаоської кухні готують на грилі, що надає їм характерного аромату.
- Соуси: Соуси відіграють важливу роль у лаоській кухні. Вони часто мають на основі рибного соусу, соєвого соусу або перцю чилі.
Популярні страви Лаоської кухні
- Лап: Лап – це назва загальної для багатьох країн Південно-Східної Азії страви з рисової локшини. В Лаосі популярні супи з локшиною, такі як кхао піак і кхао почон.
- Сіенг Ха: Сіенг Ха – це м'ясна страва, яка готується з фаршу свинини або яловичини, змішаного з спеціями і травами. Її подають загорнутою в листя банана або бамбука і смаженою на грилі.
- Ор Лам: Ор Лам – це страва з клейкого рису з бананом, яка готується на пару в листі банана.
- Нам Пак: Нам Пак – це соус, виготовлений з трав, спецій і ферментованого рисового борошна. Його подають до багатьох страв і використовують як заправку для салатів.
- Лап хму: Лап хму – це салат з рисової локшини з овочами, м'ясом і травами. Його подають з солодким і гострим соусом.
Різниця між Лаоською та Таїландською кухнею
Лаоська та таїландська кухні мають деякі подібні страви, але є також великі відмінності:
- Рівень спецій: Таїландська кухня, як правило, гостріша, ніж лаоська.
- Використання трав: Лаоська кухня використовує більше трав, ніж таїландська.
- Рибний соус: Рибний соус є більш поширеним інгредієнтом у лаоській кухні, ніж у таїландській.
- Вплив французької кухні: Французька кухня вплинула на таїландську кухню, але не на лаоську.
Де спробувати Лаоську кухню
Лаоську кухню можна спробувати в лаоських ресторанах по всьому світу. Крім того, вона поширена в регіоні Ісаан в Таїланді.
Лаоська кухня – це унікальна і смачна кулінарна традиція, яка відрізняється від кухонь сусідніх країн. Вона характеризується використанням клейкого рису, прісний і кислих смаків, трав і спецій, страв на грилі і соусів. Лаоську кухню можна спробувати в лаоських ресторанах по всьому світу.
Часті запитання
- Що таке основний інгредієнт лаоської кухні?
- Клейкий рис
- Чим відрізняється лаоська кухня від таїландської?
- Меншою гостротою, більшою кількістю трав і меншим впливом французької кухні.
- Яка найпопулярніша страва лаоської кухні?
- Лап (рисова локшина)
- Де можна спробувати лаоську кухню?
- У лаоських ресторанах по всьому світу або в регіоні Ісаан в Таїланді.
- Які соуси використовуються в лаоській кухні?
- Рибний соус, соєвий соус, перець чилі та Нам Пак.
Опубліковано