Курча Маренго

# вікіпедія, Популярність: помірна

Курча Маренго – французький кулінарний шедевр, народжений на полі битви

Курча Маренго – це класична французька страва, що поєднує в собі ніжне курча з ароматним соусом з білого вина, часнику та стиглих помідорів, подається з яєчнею, раками та грінками. Її історія сягає початку 19-го століття, коли Наполеон, воюючи в Італії, побачив, як кухарі його армії намагалися створити смачну страву з того, що лишилось перед завершенням битви. Завдяки цьому виникла страва, що нині є символом французької кулінарної витонченості.

Курча Маренго: Історія та Походження

В червні 1800 року поблизу селища Маренго у Північній Італії відбулася велика битва між французькою та австрійською арміями. Після перемоги Наполеона його кухар Дюран заходився відшукувати продукти, щоб приготувати святковий обід для армії. Він знайшов курку, помідори, часник, біле вино та декілька яєць, з яких створив страву, що вразила Наполеона своїм смаком.

Класичний Рецепт Курча Маренго

Приготування Курча Маренго – це подорож у світ кулінарної насолоди.

Інгредієнти:

1. Курячі стегна або грудки – 4 штуки
2. Борошно – 1/2 склянки
3. Оливкова олія – 1/4 склянки
4. Цибуля ріпчаста – 1 штука, подрібнена
5. Часник – 2 зубчики, подрібнені
6. Біле сухе вино – 1/2 склянки
7. Помідори – 2 штуки, дрібно нарізані
8. Томатна паста – 1 столова ложка
9. Петрушка – 1/4 склянки, подрібнена
10. Сіль, перець – за смаком
11. Раки або креветки (необов’язково)

Спосіб приготування:

1. Обваляти курку в борошні.
2. Розігріти оливкову олію на сковороді та обсмажити курку з обох сторін до золотистої скоринки. Перекласти на тарілку.
3. Додати в сковороду цибулю та часник. Обсмажувати до м’якості.
4. Влити біле вино та додати помідори, томатну пасту та петрушку. Довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь та тушкувати 15-20 хвилин.
5. Повернути курку в сковороду з соусом та протушкувати ще 10 хвилин.
6. Подавати страву з яєчнею, раками або креветками та грінками.

Сучасні Варіації Курча Маренго

Сьогодні рецепт Курча Маренго зазнав змін, відображаючи еволюцію кулінарних традицій. Раки або креветки часто замінюються грибами, а яєчня може бути подана окремо. Також додають оливки, каперси та різні трави, створюючи унікальні та особисті варіації цього класичного французького шедевра.

Секрети Смачного Курча Маренго:

* Для кращого смаку використовуйте свіже курча та ароматні помідори.
* Не шкодуйте білого вина, щоб створити насичений соус.
* Використовуйте свіжу зелень, щоб додати страві яскравості.
* Не перетушкуйте курку, щоб вона залишалася соковитою.

Часті Запитання про Курча Маренго

1. Що можна використовувати замість раків чи креветок?
Гриби, оливки або каперси – все це смачні альтернативи.

2. Як можна додати страві більше смаку?
Використовуйте якісне біле вино та свіжі, ароматні помідори.

3. Чи можна подавати страву без яєчні?
Так, яєчня – необов’язковий компонент, і страва буде не менш смачною без неї.

4. Як можна прикрасити страву?
Присипати подрібненою петрушкою, базиліком або орегано.

5. Чи можна готувати Курча Маренго з куркою без кісток?
Так, можна, але тоді страва може втратити частину свого аромату.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 29 12 2023. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.