Кхао пад

Кхао Пад: Тайський Смажений Рис

Визначення

(тай. ข้าวผัด, дослівно "рис смажений") – традиційна страва тайської кухні, яка являє собою відварений рис, обсмажений на сковороді з додаванням різних інгредієнтів.

Історія

Походження кхао пад невідоме, але існують припущення, що він виник у 15-16 століттях, коли до Таїланду потрапили китайські торговці. Китайські кулінари ввели в тайську кухню техніку обсмажування рису на сковороді з додаванням соєвого соусу та інших приправ. З плином часу кхао пад трансформувався у виняткове тайське блюдо з унікальними смаковими якостями.

Інгредієнти

Основним інгредієнтом кхао пад є відварений рис. Використовують зазвичай довгозернистий, жасминовий або липкий рис. Окрім рису, до кхао пад добавляють різноманітні інгредієнти, серед яких:

• Білок: курка, свинина, креветки, яловичина, тофу
• Овочі: морква, цибуля, часник, горошок, перець чилі
• Приправи: соєвий соус, рибний соус, цукор, тайський перець чилі
• Яйце: для додання страви більш насиченого смаку та соковитості

Приготування

Традиційно кхао пад готують на сковороді вок за допомогою спеціальних рухів перемішування.

1. Обсмаження білка: Спочатку обсмажують білкову складову на розігрітій з олією сковороді.
2. Додавання овочів: Після обсмажування білка додають овочі та продовжують обсмажувати, поки вони не стануть м'якими.
3. Додавання рису: Відварений рис додають на сковороду і ретельно перемішують, щоб поєднати його з іншими інгредієнтами.
4. Додавання приправ: На завершальному етапі в кхао пад додають приправи (соєвий соус, рибний соус, цукор, перець чилі) та розмішують, щоб рівномірно розподілити їх по страві.
5. Додавання яйця: Для додання страви насиченого смаку і соковитості можна додати яйце, яке розбивають на сковороду та швидко перемішують зі стравою.

Подання

Кхао пад зазвичай подають гарячим, прикрашаючи скибочками огірка, помідорів та кінзи. Страва добре пасує до різних соусів, таких як соус чилі, соєвий соус або рибний соус.

Різновиди Кхао Пад

Існує безліч різновидів кхао пад, від класичного до більш сучасних версій. Найпопулярнішими варіантами є:

• Кхао Пад Кунг (смажений рис з креветками): Додаються обсмажені креветки.
• Кхао Пад Гай (смажений рис з куркою): Додається обсмажена курка.
• Кхао Пад Пу (смажений рис з крабами): Додається м'ясо краба.
• Кхао Пад Сі юк (смажений рис з китайською ковбасою): Додається китайська ковбаса, надаючи страві пікантного смаку.
• Кхао Пад Спрінг Роллс (смажений рис з весняними рулетиками): Додаються обсмажені весняні рулетики.

Вплив на Тайську Кухню

Кхао пад став невід'ємною частиною тайської кухні і часто використовується в якості гарніру до інших страв. Він також є популярним вуличним блюдом і продається на ринках, фестивалях та інших заходах.

Кхао пад – це смачна і універсальна страва тайської кухні, яка освоюється простими інгредієнтами та техніками приготування. Існує безліч різновидів кхао пад, що відповідає різноманітним смакам, і він залишається однією з найпопулярніших страв в Таїланді.

Часто Задавані Питання (FAQ)

1. Який основний інгредієнт кхао пад? – Відварений рис.
2. З чим зазвичай подають кхао пад? – Зі скибочками огірка, помідорів та кінзи.
3. Які найпопулярніші різновиди кхао пад? – Кхао пад кунг (з креветками), кхао пад гай (з куркою), кхао пад сі юк (з китайською ковбасою).
4. Де можна знайти кхао пад? – В тайських ресторанах, на ринках та фестивалях.
5. Чи можна готувати кхао пад вдома? – Так, використовуючи сковорідку і спеціальні техніки перемішування.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 04 05 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.