Фалафель
Фалафель: Смак Близького Сходу
Що таке фалафель?
Фалафель – це популярна страва близькосхідної кухні, яка зазвичай готується з меленого нуту або кінських бобів. Ці бобові розмочуються, подрібнюються в пасту, а потім формуються в невеликі котлетки. Котлетки обсмажуються на олії до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
Історія
Точне походження фалафеля невідоме, але він був відомий на Близькому Сході століттями. Є припущення, що ця страва з'явилася в Єгипті ще в 12 столітті, де її спочатку готували з кінських бобів. З часом рецепт поширився в інші країни регіону, і нут став переважним інгредієнтом.
Інгредієнти та приготування
Типові інгредієнти фалафеля включають:
- Нут або кінські боби
- Цибуля
- Петрушка
- Кінза
- Часник
- Сіль і перець
Також часто додають інші інгредієнти, такі як кумін, коріандр або іноді борошно. Після розмочування і подрібнення бобових їх змішують з іншими інгредієнтами і формують у котлетки. Котлетки потім обсмажують на олії або випікають до готовності.
Подача і заправки
Фалафель зазвичай подають загорнутим у піту або лаваш. Котлетки можуть бути зігріті або подаватися холодними. Доповнюють фалафель маринованими овочами, такими як огірки, помідори і капуста. Для додання смаку часто використовують гострі соуси, наприклад, хариса або шакшука, а також кунжутну пасту (тахіні).
Харчова цінність
Фалафель – це поживна страва, яка є хорошим джерелом білка, клітковини і вітамінів. Він також відносно низькокалорійний і містить мало жиру. Деякі дослідження показали, що вживання фалафеля може мати корисні ефекти на здоров'я, такі як зниження холестерину і рівня цукру в крові.
Фалафель – це смачна і поживна страва, яка користується популярністю в усьому світі. Його можна легко приготувати вдома або придбати в ресторанах і закладах швидкого харчування. Незалежно від того, як ви його їсте, фалафель є відмінним способом насолодитися ароматами Близького Сходу.
Часті запитання
- З чого готують фалафель?
Фалафель зазвичай готується з меленого нуту або кінських бобів. - Звідки походить фалафель?
Точне походження фалафеля невідоме, але вважають, що він з'явився в Єгипті або на Близькому Сході. - Чому фалафель популярний?
Фалафель популярний через свій смак, поживність і доступність. - Як подають фалафель?
Фалафель зазвичай подають загорнутим у піту або лаваш, з маринованими овочами і соусом. - Чи корисний фалафель?
Так, фалафель є поживною стравою, яка є хорошим джерелом білка, клітковини і вітамінів.
Опубліковано