Допустима денна норма

Загальна інформація

Допустима денна норма (ДДН) – це кількість певної речовини, яка може споживатися щодня протягом усього життя без видимого ризику для здоров'я. Вона виражається в міліграмах на кілограм маси тіла на добу (мг/кг/добу).

ДДН є важливою величиною для:

• Оцінки безпеки харчових добавок
• Визначення дії залишків хімічних речовин, які використовуються під час вирощування рослин та тварин

Розрахунок ДДН

ДДН розраховується на основі токсикологічних досліджень, які визначають:

• Непомітний поріг – доза речовини, яка не викликає помітних шкідливих впливів
• Коефіцієнт безпеки – певний запас, який застосовується для забезпечення додаткового захисту, враховуючи індивідуальну варіабельність та чутливість

ДДН = Непомітний поріг / Коефіцієнт безпеки

Використання в регламентуванні харчових добавок

ДДН є ключовим критерієм безпеки харчових добавок. Для отримання дозволу на використання харчової добавки вона повинна мати встановлену ДДН. Кількість добавки в харчових продуктах не повинна перевищувати ДДН для її гарантованої безпеки для споживачів.

Використання в оцінці ризиків залишків пестицидів

ДДН також використовується для оцінки ризиків, пов'язаних із залишками пестицидів у продуктах харчування. Залишки пестицидів – це хімічні речовини, які можуть залишатися на рослинах або тваринах після обробки пестицидами. ДДН дозволяє встановити допустимі рівні залишків пестицидів у продуктах харчування для захисту споживачів від негативного впливу.

Стандартна маса тіла

Для оцінки денного споживання речовини зазвичай використовується стандартна маса тіла, яка становить 60 кг. Це дозволяє спростити розрахунки та зробити ДДН застосовною для людей різних розмірів тіла.

Допустима денна норма (ДДН) є важливим показником безпеки, який використовується для оцінки ризиків, пов'язаних із споживанням хімічних речовин у їжі та воді. ДДН гарантує безпечне та здорове споживання продуктів харчування протягом усього життя.

Часті запитання

1. Що означає ДДН?
   ДДН – це кількість певної речовини, яка може споживатися щодня протягом життя без ризику для здоров'я.

2. Як розраховується ДДН?
   ДДН розраховується на основі токсикологічних досліджень, які визначають непомітний поріг і коефіцієнт безпеки.

3. Яке значення ДДН для харчових добавок?
   ДДН є ключовим критерієм для дозволу використання харчової добавки, кількість якої в продуктах не повинна її перевищувати.

4. Як використовується ДДН для оцінки ризиків пестицидів?
   ДДН допомагає встановити допустимі рівні залишків пестицидів у продуктах харчування для захисту споживачів від негативного впливу.

5. Яка стандартна маса тіла для розрахунку ДДН?
   Стандартна маса тіла, яка використовується для оцінки денного споживання, становить 60 кг.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 14 05 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.