Чина нутова

Чина нутова: Характеристика, поживна цінність, та застосування

Короткий опис

(Lathyrus cicera), також відома як горошок нутовий, є однорічною трав’янистою рослиною з родини бобових (Fabaceae). Рослина має прямостояче стебло, що досягає 20-80 см заввишки, і складні листки з 1-2 парами листочків. Плоди чини нутової – це 2-4-насіннєві боби, що досягають до 2,5 см завдовжки.

Поживна цінність

Чина нутова є багатим джерелом білка, харчових волокон та інших поживних речовин. У 100 г сирої чини міститься:

* Білок: 20-25 г
* Харчові волокна: 10-15 г
* Вуглеводи: 50-60 г (переважно крохмаль)
* Жири: 2-5 г
* Вітаміни: вітаміни групи B, вітамін C, вітамін K
* Мінерали: калій, фосфор, магній, залізо, кальцій

Застосування

Чина нутова широко використовується в кулінарії в багатьох країнах світу. Її їдять у вареному вигляді як гарнір або додають до супів, рагу та салатів. Чина має злегка горіховий смак і тверду консистенцію, зберігаючи свою форму навіть після тривалого варіння.

Крім кулінарного застосування, чину нутову також використовують як кормову культуру для тварин. Її подрібнюють у борошно або гранули для згодовування птиці, свиням та худобі.

Свіжі або сушені насіння чини нутової багаті на сапоніни – сполуки, що можуть мати антиоксидантні та протизапальні властивості. Проте в сирому вигляді сапоніни можуть бути токсичними, тому важливо замочувати та ретельно варити чину перед вживанням.

Вирощування

Чину нутову вирощують на легких, добре дренованих ґрунтах із pH від 6,5 до 8,5. Вона віддає перевагу сонячним місцям, але може переносити і легку тінь.

Насіння сіють вручну або за допомогою сівалки на глибину 2-3 см. Відстань між рядами повинна бути 20-30 см, а між рослинами – 5-10 см. Рослини підгортають, коли вони досягнуть висоти 10-15 см, щоб забезпечити їм додаткову опору.

Врожай чини збирають, коли 75-80% стручків досягнуть зрілості. Рослини зрізають або висмикують із ґрунту і розкладають на сонці для просушування. Після сушіння боби обмолочують для відділення насіння.

Хвороби та шкідники

Чина нутова може уражатися такими хворобами, як фузаріозне в’янення, аскохітоз та мозаїка. Щоб запобігти цим хворобам, слід використовувати якісне насіння, дотримуватись сівозміни та проводити відповідні обприскування фунгіцидами.

Шкідники, які можуть пошкоджувати чину, включають попелиць, довгоносиків та плодожерку. Для їх контролю використовують інсектициди або натуральні методи боротьби, такі як біологічний контроль або висаджування супутніх рослин.

Чина нутова – це поживна бобова рослина, багата на білок, клітковину та інші корисні речовини. Вона широко використовується в кулінарії та як кормова культура. Вирощування чини не потребує особливого догляду, проте важливо дотримуватися сівозміни та застосовувати заходи профілактики для запобігання захворюванням та пошкодженням шкідниками.

Часті питання

1. Чи є чина нутова токсичною?
Ні, якщо її правильно замочити та зварити.
2. Як довго варити чину нутову?
Залежно від сорту та віку насіння час варіння може становити від 45 хвилин до 2 годин.
3. Чи може чина нутова викликати алергічні реакції?
Так, бували випадки алергії на чину нутову.
4. Які інші бобові рослини схожі на чину нутову?
Горох посівний, сочевиця та квасоля.
5. Чи можна вирощувати чину нутову в горщику?
Так, але бажано вибирати сорти з компактним зростанням.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 18 04 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.