Брезаола

# вікіпедія, Популярність: дуже висока

Брезаола: Історія та Смак Італійської Сиров’яленої Вирізки

Історія Брезаоли

Брезаола має багатовікову історію в італійській кухні. Її витоки сягають до давніх часів, коли м’ясо сушили для збереження без холодильників. Термін «bresaola» походить від латинського «brasaula», що означає «солоне, смажене м’ясо». Спочатку брезаола виготовлялася з конини, але згодом її стали робити з яловичини, свинини та оленини.

Процес Виготовлення Брезаоли

Брезаола виготовляється з високоякісного м’яса, яке солиться та приправляється спеціями. Потім м’ясо сушиться на повітрі протягом кількох місяців. Цей процес дає м’ясу його унікальний смак та текстуру.

Види Брезаоли

Існує два основні види брезаоли:

• Брезаола делла Вальтелліна (Bresaola della Valtellina) – це брезаола, виготовлена в регіоні Вальтелліна в північній Італії. Вона має захищений географічний знак (ЗГЗ) і виготовляється з яловичини.
• Брезаола ді К’янті (Bresaola di Chianti) – це брезаола, виготовлена в регіоні К’янті в центральній Італії. Вона також має ЗГЗ і виготовляється зі свинини.

Смак та Застосування Брезаоли

Брезаола має пікантний, солоний смак з нотками спецій. Її можна вживати в якості закуски, в салатах, на бутербродах та в інших стравах. Брезаола також є популярним інгредієнтом в італійській кухні.

Користь Брезаоли для Здоров’я

Брезаола – це не тільки смачний, але й корисний продукт. Вона є хорошим джерелом білка, заліза, цинку та вітамінів. Брезаола також містить омега-3 жирні кислоти, які корисні для серця. Дивіться нижче таблицю поживної цінності.

| Харчова цінність | Кількість на 100 грам |
|—|—|
| Калорії | 250 |
| Білок | 30 грам |
| Жир | 10 грам |
| Вуглеводи | 0 грам |
| Клітковина | 0 грам |
| Цукор | 0 грам |
| Насичені жири | 5 грам |
| Поліненасичені жири | 1 грам |
| Мононенасичені жири | 4 грами |
| Холестерин | 70 мг |
| Натрій | 1500 мг |
| Калій | 400 мг |
| Кальцій | 10 мг |
| Залізо | 5 мг |
| Вітамін B12 | 2 мкг |

Висновок

Брезаола – це традиційний італійський м’ясний делікатес з унікальним смаком і текстурою. Вона є не тільки смачною, але й корисною для здоров’я. Якщо ви ще не пробували брезаолу, то обов’язково зробіть це. Ви не пошкодуєте!

Запитання, що часто задаються

1. Що таке брезаола? Брезаола – це сиров’ялена м’ясна вирізка, страва італійської кухні.
2. З чого роблять брезаолу? Брезаолу традиційно готують із конини, але її також можна готувати з яловичини, свинини та оленини.
3. Як виготовляється брезаола? Брезаолу виготовляють шляхом соління та приправлення м’яса спеціями, а потім сушіння на повітрі протягом кількох місяців.
4. Які види брезаоли існують? Існують два основні види брезаоли: брезаола делла Вальтелліна та брезаола ді К’янті.
5. Як вживають брезаолу? Брезаолу можна вживати в якості закуски, в салатах, на бутербродах та в інших стравах. Вона також є популярним інгредієнтом в італійській кухні.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 29 12 2023. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.