Бок-чой
Бок-чой: багата на поживні речовини листова капуста
Історія та походження
Бок-чой, широко відомий як китайська листова капуста, є сортом Brassica rapa, що належить до родини капустяних. Вважається, що він вперше був вирощений у Китаї та поширився на інші частини Азії, а пізніше був завезений до Європи та Америки.
Ботанічний опис
Бок-чой має низькорослу розеткову форму з широкими, темно-зеленим листям, зібраними в пучок. Шейки листків білі або світло-зелені, довгі та хрусткі. Рослина зазвичай виростає до 20-30 см у висоту.
Харчова цінність
Бок-чой є відмінним джерелом численних поживних речовин, зокрема:
- Вітамін К
- Вітамін С
- Вітамін А
- Фолієва кислота
- Залізо
- Кальцій
- Калій
- Клітковина
Користь для здоров'я
До споживання бок-чой пов'язане кілька переваг для здоров'я, зокрема:
- Зміцнює кістки: Бок-чой багатий на кальцій та вітамін К, які необхідні для підтримки здоров'я кісток.
- Знижує ризик серцево-судинних захворювань: Клітковина та антиоксиданти, що містяться в бок-чой, можуть допомогти знизити рівень холестерину та покращити здоров'я серця.
- Покращує зір: Вітамін C і А, що містяться в бок-чой, важливі для здоров'я очей та можуть допомогти захистити від вікової дегенерації жовтої плями.
- Сприяє травленню: Клітковина в бок-чой сприяє травленню, допомагаючи переміщувати їжу по травному тракту та запобігаючи запорам.
- Має протизапальну дію: Антиоксиданти в бок-чой можуть допомогти зменшити запалення в організмі, що пов'язане з хронічними захворюваннями.
Вирощування
Бок-чой відносно легко вирощувати і його можна вирощувати в помірному кліматі. Віддає перевагу ґрунтам, багатим на органічні речовини, з pH від 6,0 до 6,8. Рослини слід висаджувати на відстані 15-20 см одна від одної та поливати регулярно, особливо під час спекотної погоди. Бок-чой можна збирати через 40-50 днів після посадки.
Кулінарне використання
Бок-чой – універсальний овоч, який можна використовувати в різних стравах. Його листя можна додавати до салатів, смажити або тушкувати. Стебла також їстівні і їх можна нарізати тонкою соломкою для використання в салатах або супах. Бок-чой добре поєднується з часником, імбиром та іншими азіатськими спеціями.
Бок-чой – поживна та універсальна листова капуста, яка пропонує численні переваги для здоров'я. Його легко вирощувати і включити до здорової дієти.
Запитання, що часто задаються:
- Яка харчова цінність бок-чой?
- Які переваги бок-чой для здоров'я?
- Як вирощувати бок-чой?
- Як можна використовувати бок-чой у кулінарії?
- Чи важко знайти бок-чой в магазинах?
Опубліковано