CO KELNER ROBI Z LEWEJ STRONY
Co Kelner Robi z Lewej Strony?
Kelnerzy pełnią kluczową rolę w zapewnieniu pozytywnego doświadczenia podczas posiłku. Posiadają rozległą wiedzę na temat menu, dbają o potrzeby gości i sprawnie nawigują po sali restauracyjnej. Jednym z istotnych aspektów pracy kelnera jest zrozumienie, którą ręką posługiwać się do różnych zadań.
Obsługa Stołu
Kelnerzy zazwyczaj używają lewej ręki do obsługi stołu. Utrzymuje to ich prawą rękę wolną do podawania jedzenia i napojów. Lewa ręka jest używana do:
- Sprzątania stołu: Usuwania talerzy, sztućców i szklanek
- Czyszczenia stołu: Wycierania okruchów i rozlanych płynów
- Przyjmowania płatności: Obsługiwanie płatności gotówką lub kartą
- Przygotowywania nakryć do stołu: Układania nowego nakrycia, w tym talerzy, sztućców i szklanek
Podawanie Jedzenia i Napojów
Kelnerzy podają jedzenie i napoje prawą ręką. Pozwala to im na utrzymanie lewej ręki wolnej do obsługi stołu i wycierania rozlań w razie potrzeby. Prawa ręka jest używana do:
- Podawania talerzy i misek: Stawiania potraw na stole
- Podawania napojów: Nalewania napojów do szklanek lub serwowania butelek
- Zbierania talerzy: Zbierania pustych talerzy i misek ze stołu
Interakcja z Gośćmi
Kelnerzy używają lewej ręki do interakcji z gośćmi. Pozwala to im na swobodne gestykulowanie i używanie prawej ręki do robienia notatek lub obsługi sprzętu. Lewa ręka jest używana do:
- Witania i żegnania gości: Wskazywania gości do stolika, witania ich i żegnania
- Opisywania menu: Prezentowania opcji menu i składników
- Przyjmowania zamówień: Zapisywania zamówień gości
- Odpowiadania na pytania: Udzielania informacji i odpowiadania na pytania
Dodatkowe Zadania
Oprócz powyższych zadań, kelnerzy używają lewej ręki również do:
- Obsługiwania kas: Wprowadzania zamówień i przyjmowania płatności w systemie kasy fiskalnej
- Przygotowywania drinków: Mieszania napojów za barem
- Porządkowania restauracji: Porządkowania stolików i podłóg
Zakończenie
Rozumienie, którą ręką posługiwać się do różnych zadań, jest niezbędne dla kelnerów. Używanie lewej ręki do obsługi stołu, interakcji z gośćmi i wykonywania dodatkowych zadań pozwala im świadczyć sprawną i profesjonalną obsługę.
Często Zadawane Pytania
- Którą ręką kelnerzy podają jedzenie? Prawą ręką
- Którą ręką kelnerzy sprzątają stoły? Lewą ręką
- Czy kelnerzy zawsze używają lewej ręki do obsługiwania stołów? Tak, zgodnie z ogólnie przyjętą praktyką
- Dlaczego kelnerzy używają prawej ręki do interakcji z gośćmi? Aby swobodnie gestykulować i jednocześnie notować lub obsługiwać sprzęt
- Czy kelnerzy mogą używać prawej ręki do obsługiwania kas fiskalnych? Tak, jeśli jest to wymagane w konkretnym systemie kasy fiskalnej
W formalnej obsłudze kelnerskiej istnieje szereg zasad i konwencji, które określają sposób obsługi gości, ustawianie stołu i poruszanie się po sali restauracyjnej. Jedną z takich zasad jest zasada lewej strony, która określa, że kelnerzy powinni wykonywać określone czynności po lewej stronie gości.
Zasada ta ma swoje korzenie w zasadach savoir-vivre'u i etykiecie, które mają na celu zapewnienie dyskretnej i nienarzucającej się obsługi. Po lewej stronie gościa kelner jest mniej widoczny i mniej zakłócający, co pozwala gościom na swobodną konwersację i cieszenie się posiłkiem.
Nakrywanie stołu
Zgodnie z zasadą lewej strony, kelnerzy nakrywają stół po lewej stronie gości. Obejmuje to ustawienie talerzy, sztućców, kieliszków i innych elementów zastawy. Lewa strona jest preferowana, ponieważ pozwala kelnerowi na łatwe sięgnięcie do zastawy i uniknięcie przypadkowego uderzenia w gości.
Serwowanie potraw
W trakcie podawania potraw kelnerzy również trzymają się lewej strony. Podczas podawania z lewej ręki, kelner umieszcza potrawę na stole po lewej stronie gościa. To sprawia, że gość ma łatwy dostęp do potrawy, a także pozwala kelnerowi uniknąć nieumyślnego przerwania konwersacji lub uderzenia w gościa.
Podawanie napojów
Zasada lewej strony obowiązuje również przy podawaniu napojów. Kelnerzy nalewają napoje do szklanek po lewej stronie gości, co pozwala im na łatwe sięgnięcie po napój bez konieczności przesuwania ręki przez stół.
Zabieranie talerzy i kieliszków
Podobnie jak w przypadku nakrywania stołu i podawania potraw, kelnerzy zabierają talerze i kieliszki po lewej stronie gości. To pozwala im na dyskretne usunięcie zużytych naczyń, nie przeszkadzając gościom.
Uzupełnianie wody i chleba
Kelnerzy uzupełniają wodę i chleb po lewej stronie gości. Dzięki temu goście mają łatwy dostęp do tych elementów bez konieczności wołania kelnera lub samodzielnego sięgania po nie.
Zasada lewej strony nie jest sztywna
Chociaż zasada lewej strony jest ogólnie przyjętą normą w formalnej obsłudze kelnerskiej, nie jest ona sztywną regułą. W niektórych sytuacjach, takich jak ciasna przestrzeń lub obecność przeszkód, kelnerzy mogą zostać zmuszeni do wykonania określonych czynności po prawej stronie gości.
Najważniejszą zasadą w obsłudze gości jest zapewnienie im przyjemnego i bezproblemowego doświadczenia. Zasada lewej strony jest jednym z narzędzi, które pomaga kelnerom osiągnąć ten cel, zapewniając dyskretną i nienarzucającą się obsługę, która pozwala gościom na swobodne cieszenie się posiłkiem.
Опубліковано