Бармбрек
Бармбрек: Традиційний Ірландський Солодкий Хліб
Історія Бармбрека
(ірл. báirín breac, англ. barmbrack) – це традиційний ірландський солодкий хліб, відомий своїм ароматом та насиченим складом. Історія бармбрека сягає кельтських часів, коли його пекли як ритуальний хліб на свято Самайн (давній кельтський Новий рік). Під час Самайну люди готувалися переходити з літа в зиму, і бармбрек був символом достатку та родючості.
Інгредієнти Бармбрека
Традиційний бармбрек виготовляється з таких основних інгредієнтів:
- Борошно
- Дріжджі
- Молоко
- Вершкове масло
- Цукор
- Білий кишмиш (невеликий виноград без кісточок)
- Родзинки
Ці інгредієнти змішуються і замішуються до отримання м'якого та еластичного тіста, яке залишають підходити у теплому місці. Після того, як тісто збільшиться вдвічі, в нього додають виноград та родзинки.
Випікання Бармбрека
Форму для випікання хліба змащують вершковим маслом і викладають в неї підійшедше тісто. Хліб випікають у розігрітій духовці близько 40 хвилин або до готовності. Готовий бармбрек має золотисто-коричневу скоринку і приємний аромат.
Подача Бармбрека
Бармбрек зазвичай подають теплим як тости (смажені скибочки) до чаю. Його можна змастити вершковим маслом, джемом або медом. Бармбрек також може бути використаний для приготування сендвічів або як закуска.
Кулінарні Традиції Бармбрека
Бармбрек має кілька кулінарних традицій, пов'язаних з ним:
- Хрестик із тіста: Перед випіканням на верхній частині хліба роблять хрестик із тіста, який символізує чотири сторони світу.
- Монета у бармбреку: На Галовін у бармбрек часто кладуть монету, що символізує удачу того, хто знайде її у своєму шматку.
- Обприскування віскі: Після випікання бармбрек можна обприскати віскі, щоб надати йому додатковий аромат.
Склад Бармбрека
Бармбрек є калорійним продуктом, але він також містить деякі поживні речовини. Одна скибочка бармбрека (приблизно 60 г) містить приблизно:
- Калорії: 200
- Жир: 5 г
- Насичений жир: 3 г
- Вуглеводи: 38 г
- Цукор: 15 г
- Білок: 5 г
Бармбрек також містить невелику кількість вітамінів і мінералів, таких як вітамін C, залізо і кальцій.
Висновки
Бармбрек – це унікальний і традиційний ірландський хліб, який користується популярністю протягом століть. Від своєї ароматної скоринки до насиченого інтер'єру, бармбрек є кулінарною спадщиною, яку передавали з покоління в покоління. Сперечаються, що рідко можна знайти так багато історії, культури та смаку в одній скибочці хліба.
Часті запитання
З чим найкраще подавати бармбрек?
- Бармбрек зазвичай подають з чаєм, змастивши вершковим маслом, джемом або медом.
Чи можна їсти бармбрек на безглютеновій дієті?
- Традиційні рецепти бармбрека містять глютен, але можна знайти рецепти безглютенового бармбрека, використовуючи альтернативні види борошна, такі як мигдальне або рисове.
Чи можна їсти бармбрек під час посту?
- Бармбрек не є постною їжею, оскільки містить вершкове масло і молоко.
Чи можна заморозити бармбрек?
- Так, бармбрек можна заморозити до 3 місяців у герметичному контейнері.
Чи є бармбрек солодким?
- Так, бармбрек – це солодкий хліб, але не такий солодкий, як кекси, оскільки містить менше цукру.
Опубліковано