Марсала (вино)

# вікіпедія, Популярність: 25

Марсала. Італійське кріплене вино з Сицилії

# Коротка історія марсали

Марсала — італійське кріплене вино, виробляється на Сицилії в однойменному регіоні. Назва «марсала» є контрольованою за походженням. Виробляють у виноробній зоні Марсала DOC, яка охоплює провінцію Трапані окрім комун Пантеллерія, Фавіньяна та Алькамо.

Історія марсали сягає давніх часів. Перші згадки про це вино датуються XIII століттям. Вважається, що марсалу почали виробляти англійські купці, які прибули на Сицилію в пошуках вина, яке можна було б перевозити на далекі відстані. Англійці оцінили смак і якість марсали і почали експортувати її в Англію.

У XIX столітті марсала стала дуже популярним вином. Його пили при дворах королів і аристократів, а також у простих будинках. Марсала навіть згадується в романі Чарльза Діккенса «Великі сподівання».

У ХХ столітті популярність марсали дещо знизилася, але це вино досі залишається одним з найвідоміших італійських вин. Його виробляють багато виноробних компаній, і воно експортується в усі країни світу.

# Виробництво марсали

Марсалу виробляють з винограду сорту Грілло, який вирощують на Сицилії. Виноград збирають вручну і сортують. Потім його дроблять і пресують. Отриманий сік ферментується в сталевих чанах при контрольованій температурі.

Після ферментації марсалу кріплять спиртом. Це робиться для того, щоб збільшити вміст алкоголю у вині і зробити його більш стійким до зберігання. Кріплена марсала містить від 15 до 20% алкоголю.

Після кріплення марсалу витримують у дубових бочках. Витримка може тривати від кількох місяців до кількох років. Чим довше марсала витримується, тим темнішим стає її колір і тим складнішим стає її смак.

# Типи марсали

Існує кілька типів марсали, які відрізняються за кольором, смаком і ароматом.

* Fine Marsala — найпоширеніший тип марсали. Це легке і сухе вино з делікатним смаком і ароматом.
* Superiore Marsala — більш витримана марсала з більш насиченим смаком і ароматом.
* Semisecco Marsala — напівсуха марсала з солодкуватим смаком.
* Dolce Marsala — солодка марсала з багатим смаком і ароматом.

# Використання марсали

Марсала — універсальне вино, яке можна вживати як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів. Марсала також використовується в кулінарії для приготування соусів, маринадів і десертів.

# Як правильно подавати марсалу

Марсалу подають у келихах для вина або в маленьких чарках. Температура подачі марсали залежить від типу вина. Суху марсалу подають охолодженою до 10-12°C, а солодку марсалу — при кімнатній температурі.

# Користь марсали для здоров’я

Марсала містить антиоксиданти, які допомагають захищати організм від шкідливого впливу вільних радикалів. Антиоксиданти також допомагають знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань і деяких видів раку.

# Висновок

Марсала — це унікальне і неповторне вино, яке має багату історію і широкий спектр застосування. Марсалу можна вживати як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів і використовувати в кулінарії. Це вино також має ряд корисних властивостей для здоров’я.

# Часті запитання

1. Який виноград використовується для виробництва марсали?

Для виробництва марсали використовується виноград сорту Грілло.

2. Скільки алкоголю містить марсала?

Марсала містить від 15 до 20% алкоголю.

3. Які типи марсали існують?

Існує кілька типів марсали, які відрізняються за кольором, смаком і ароматом: Fine Marsala, Superiore Marsala, Semisecco Marsala і Dolce Marsala.

4. Як правильно подавати марсалу?

Марсалу подають у келихах для вина або в маленьких чарках. Температура подачі марсали залежить від типу вина. Суху марсалу подають охолодженою до 10-12°C, а солодку марсалу — при кімнатній температурі.

5. Яку користь для здоров’я має марсала?

Марсала містить антиоксиданти, які допомагають захищати організм від шкідливого впливу вільних радикалів. Антиоксиданти також допомагають знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань і деяких видів раку.

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 29 12 2023. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.