Макі-дзуші

Макі-дзуші: Японська делікатес

Makі-dzushi (巻き寿司, まきずし) — це різновид суші, що складається з рулету з рису, начинки та листка сушених водоростей (норі).

Історія

Походження макі-дзуші сягає періоду Едо (1603-1868). Передбачається, що спочатку це була ферментована страва з рису та риби під назвою nare-zushi. З часом процес ферментації скоротився, а оцет став важливим інгредієнтом рису. Сучасний макі-дзуші з’явився наприкінці 19 століття і набув популярності завдяки продавцеві суші на винос Ханай Йохею.

Види

Існує багато видів макі-дзуші, що розрізняються за товщиною, начинкою та способом приготування. Найпоширенішими є:

• Футомакі: Великі, товсті рулети з різноманітними начинками.
• Хосомакі: Тонкі рулети з однією або двома начинками.
• Урамакі: Рулети навиворіт, де норі знаходиться всередині, а рис зовні.
• Темакі: Рулети у формі конуса, які легко їсти руками.

Начинки

Начинки для макі-дзуші можуть бути різноманітними, але найпоширенішими є:

• Сира риба: тунець, лосось, вугор.
• Морепродукти: креветки, краби, молюски.
• Овочі: огірок, морква, авокадо.
• Яєчня та омлет
• Фрукти: манго, персик

Приготування

Для приготування макі-дзуші використовується бамбуковий килимок під назвою макісу. Рис відварюється і заправляється оцтом. Лист норі укладається на макісу, а поверх нього розподіляється рис. На рис викладається начинка, і рулет щільно загортається. Потім рулет розрізається на кружальця.

Етикет

Макі-дзуші традиційно подається з маринованим імбиром, васабі та соєвим соусом. Під час їжі макі-дзуші зазвичай беруть паличками та занурюють у соєвий соус.

Макі-дзуші — це популярна страва японської кухні, яка відрізняється своїм різноманітним смаком та простотою приготування. Вони являють собою згорнутий рулет з рису з начинкою, обгорнутий листом норі.

Поширені запитання

1. Що таке макі-дзуші?
2. Скільки видів макі-дзуші існує?
3. Які найпоширеніші начинки для макі-дзуші?
4. Як готується макі-дзуші?
5. Який традиційний етикет для вживання макі-дзуші?

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 21 05 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.