Кастела

Кастела: Смачний японський бісквіт португальського походження

(яп. 卵糖, カステラ, касутера) — японський бісквіт, який походить від португальського випічки. Входить до категорії нових японських солодощів, відомих як вагаші. Традиційно випікається з тіста, замішаного на пшеничному борошні, яйцях, цукрі та меді.

Походження

Кастела з’явилася в Японії в XVI столітті завдяки торговцям з Іберійського півострова. Назва “кастела” походить від португальської фрази “Pão de Castela”, що означає “Кастильський хліб”. Він швидко став популярним ласощами у Японії, особливо в районі Нагасакі, який був основним портом для португальської торгівлі.

Інгредієнти

Традиційні інгредієнти для кастели включають:

• Пшеничне борошно
• Яйця
• Цукор
• Мед (необов’язково)

Деякі сучасні рецепти можуть також включати такі інгредієнти, як кукурудзяний крохмаль, щоб додати м’якість, або розпушувач, щоб зробити текстуру більш повітряною.

Приготування

Приготування кастели — це процес, що вимагає багато часу і терпіння. Тісто ретельно збивається, щоб зафіксувати повітря і створити ніжну текстуру. Потім його випікають при низькій температурі протягом тривалого часу, що забезпечує рівномірне пропікання і золотисто-коричневу скоринку.

Найбільший центр виробництва

Нагасакі є найбільшим центром виробництва кастели в Японії. Більшість магазинів у Нагасакі продають кастелу в прямокутних коробках 27-сантиметрової довжини.

Як подають

Кастелу зазвичай подають як десерт або закуску. Її можна їсти окремо або разом з чаєм або кавою. Вона також використовується як начинка для інших солодощів, таких як тістечка і торти.

Кастела — це смачний і унікальний японський бісквіт з багатовіковою історією. Вона відома своєю легкою, пухнастою текстурою і солодким смаком. Кастела є улюбленими ласощами як у Японії, так і за її межами.

Часто задавані питання

1. Чи є кастела безглютеновою?
2. Як довго кастела залишається свіжою?
3. З чим можна подавати кастелу?
4. Чи можна заморозити кастелу?
5. Як відрізнити традиційну кастелу від сучасних варіацій?

Залишити коментар

Опубліковано Максим на 18 05 2024. Поданий під Вікі. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями через RSS 2.0. Ви можете подивитись до кінця і залишити відповідь.